文档介绍：杨大伯的咨询
何为“科学饮食”
根据身高、体重、活动量计算出每天消耗的热量
以此为依据，按一定的比例安排各种食物的摄入量
碳水化合物释放的热量为总热量的50%~60%
蛋白质为12%~20%
脂肪为20%~30%
食物中还要有适当的电解质、充足的各种维生素、各种微量元素和膳食纤维
何为“理想体重”
（kg）=身高（cm）-105
±10%为正常范围
± 10-20%为超重或瘦弱
± 20%为肥胖或极瘦弱
BMI=体重（kg）/[身高（m）] 2
体重过轻 <
正常值 -
过重 > 23
肥胖 >25
病态性肥胖>35
糖尿病病人饮食治疗的原则
饮食治疗的量――控制饮食摄入的总热量：保持体重在理想体重的±10％之间。
饮食治疗的质――达到合理营养的饮食结构：高碳水化合物、低脂肪、适量蛋白质和高纤维的膳食。
科学饮食计算的实施步骤
第一步：估算理想体重
理想体重（kg）= 身高（cm） - 105
科学饮食计算的实施步骤
第一步：估算理想体重
第二步：计算每日总热量
总热量=理想体重 ×每公斤体重所需热卡数
不同活动强度和胖瘦程度***能量供给量
劳动强度
消瘦
千卡/公斤/天
正常
千卡/公斤/天
肥胖
千卡/公斤/
卧床休息
20-25
15-20
15
轻度体力劳动者
35
30
20-25
中度体力劳动者
40
35
30
重度体力劳动者
45-50
40
35
轻体力劳动：家务劳动、办公室工作、教师、售货员等
中体力劳动：纺织工、机械工、一般农活等
重体力劳动：搬运工、装卸工、挖土方、手工收割、插秧等
科学饮食计算的实施步骤
第一步：估算理想体重
第二步：计算每日总热量
第三步：计算食品交换份份数
食品交换份
科学饮食计算的实施步骤
第一步：估算理想体重
第二步：计算每日总热量
第三步：计算食品交换份份数
每天需要的食品交换份数=每日总热量/90千卡