文档介绍：（4）所选设备应符合食品卫生要求，易清洗装拆，与食品接触的材料要不易腐蚀，不致对食品造成污染。
（5）设备结构合理，材料性能可适应各种工作条件（如温度、湿度、压力、酸碱度等）。
（6）在温度、压力，真空度，浓度，时间、速度、流量、液位，计数和程序等方面有合理的控制系统，并尽量采用自动控制方式。
食品工厂所用设备的生产能力，有些一看铭牌就可知道，但有些设备的生产能力随物料、产品品种、生产工艺条件等而改变，例如流槽、输送带、杀菌锅等等。
二. 设备生产能力的计算
食品工厂生产的产品种类多,使用的设备各式各样。设备生产厂家普及国内外，其型号、规格不一，设计者应正确选择设备，满足工艺要求，确保食品厂产品的产量和质量。
食品工厂主要设备的选择
一. 输送设备
(一）固体输送设备
固体输送设备由于其用途和功能不同，又可分为带式输送机、斗式输送机和螺旋输送机等。
第二节食品工厂常用设备
1. 带式输送机　
带式输送机是食品厂中应用最广的一种连续输送机械。它常用于块状，颗粒状等物料及整件物料进行水平方向或倾斜方向运送。同时，还可用作拣选工作台、清洗和预处理操作台等。如在罐头厂，该机械常用在原料预处理、拣选，装填各工段以及成品包装仓库等处。
形式：固定式、移动式
特点：输送量大，动力消耗少，运转连续，工作平稳，输送距离大。
带式输送机的构造：
组成：输送带、滚筒、料斗、支辊、卸料装置、驱动装置
橡胶输送带：
（1)型式：轻型、普通型、强力型、井港型、耐热型
轻型：主要用于农产品、粉末、包装物品
普通型：主要用于小块矿石、煤块、砂砾、焦炭
（2）标记：宽度mm×层数×(工作面胶厚＋非工作面胶厚)mm×长度m
例如：800×8×（6＋3）×100
（3）滚筒直径：根据橡胶带层数的确定
如：400mm（3 层）、500mm（4 层）、800mm（6 层）
（４）滚筒：功能：驱动、张紧、改向
（５）支承装置：功能：承托运输带及物料的重量;型式：单辊式、多辊式
（６）卸料装置：型式：犁式、抛卸