文档介绍：第九讲转基因食品
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“转基因”利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。例如，将鱼的抗冻基因转入西红柿使这可抵御寒冷；把某些病毒的基因接入玉米、大豆的植株中，用以抵抗病害的侵袭。
转基因食品（Genetically Modified Foods，GMF）：是以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。
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2、转基因食品的发展史
转基因食品的发展历史实际上就是基因工程、转基因技术等生物技术的发展史。
1982年，将大鼠生长激素重组基因导入小鼠受精原核内，获得了人类历史上第一个转基因动物——转基因“超级鼠”，比一般的小白鼠大一倍。
1983年，世界上第一例转基因植物（一种含有抗生素药类抗体的烟草）在美国成功培植。
1994年，孟山都(Monsanto)公司下属Calgene公司研制的延熟保鲜转基因番茄在美国批准上市，这是发达国家批准商业化的第一个转基因作物。
1996年转基因作物商品化应用进入迅猛发展时期。
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1997年全球转基因作物种植面积1100万公顷，
1998年就达到3000万公顷，
2000年全球种植面积4420万公顷
2001年为5260万公顷，其中转基因大豆种植面积为3,330万公顷，占转基因作物总面积的63％；其次为玉米，980万公顷，占转基因作物总面积的19％。
种植的国家有13个，其中美国、阿根廷、加拿大分列前3位。各国已获准上市的转基因作物品种已达100多个（次），仅美国即达 53个（次），包括番茄、大豆、玉米、棉花、油菜、水稻、马铃薯、西葫芦、番木瓜、甜菜、菊苣、亚麻等12种作物。由转基因作物生产加工的转基因食品和食品成分已达4000余种。其中，以大豆和玉米为原料的占90％以上。
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发展历程
2002年，达到5870万公顷，
“在7年的时间里，全球被转基因作物覆盖的面积增加了34倍”
1997年我国第一例转基因耐贮存番茄获准商品化生产，其种植面积很小
2001年，中国的转基因作物种植面积排列世界第4位，约占全球转基因作物面积的3％。种植的作物为转基因抗虫棉。
迄今还没有一例转基因的大宗粮食、油料作物和转基因动物产品批准商品化生产
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应用转基因技术构建的生物称为转基因生物，
转基因植物
转基因动物
转基因微生物
因此，通俗地讲，转基因食品就是用转基因生物生产和加工的食品。与转基因植物、动物和微生物相适应，转基因食品也可以进一步分为转基因植物食品、动物食品和微生物食品。
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转基因特殊食品
科学家利用生物遗传工程，将普通的蔬菜、水果、粮食等农作物，变成能预防疾病的神奇的“疫苗食品”。
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转基因植物
转基因作物的种类及种植面积
目前全球已拥有120多种转基因植物，其中转基因大豆、棉花、玉米、油菜、西红柿等51种转基因作物已开始商品化生产。
在所有转基因作物中，转基因的大豆、玉米、棉花和油菜的种植面积占99%以上。
全球种得最多的转基因作物是大豆，占全球大豆总种植面积的62%，接下来是玉米（21%）和棉花（12%）。
，而在前一年则为38亿美元。
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转基因作物的分布
现在，转基因作物种植覆盖16个国家，其中4个国家的转基因作物农田就占了全球总数的99%。
美国保持着绝对优势地位，转基因作物种植面积为3900万公顷，占全球总面积的66%，年增长率为9%。美国国内74%的大豆、75%的棉花和30%的玉米都是转基因品种。目前，仅美国市场上就有4 000多种食品含有转基因成分，占整个零售食品的60%以上。
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阿根廷位居第二，种植面积为1350万公顷，占全球总面积的23%。
另外两个排名较前的国家是加拿大(6%)和中国(4%)。
欧洲一直是世界上与转基因作物依然保持距离的主要地区，主要原因在于欧盟有些成员国依然坚持暂缓种植转基因作物。西班牙和德国两个国家的转基因作物种植面积不足10万公顷。
今年7月2日欧盟有条件允许转基因产品销售：%的产品予以标明。
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