自考串讲笔记01.02680农产品加工-第一章 绪论.pdf

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第一章绪论
一、本章复习建议自
考
三
本章复习应该注意理解农产品加工的概念,明确农产品加工的特点,了解农产品加工的件
宝
发展史、现状和未来。从题型来讲从名词解释、简答题加以练习。:
真
题
模
二、本章重要知识点讲解考
软
件
第一节农产品加工的概念、
注:对一些重要程度较高的知识点用★标注。串
讲
农产品加工有狭义和广义之分。笔
狭义的农产品是指以种植业为主体而获得的产品,如粮食、植物油脂、果蔬等产品。★记
、
广义的农产品是指整个农业部门生产的动、植物主、副产品的总称,如粮食、油脂、果历
蔬、肉类、蛋奶类、菌类等。年
真
农产品加工是以农产品为原料,根据其组织特性、化学成分和理化性质,采用不同的加题
工技术和方法制成各种粗、精加工的成品与半成品的过程。由于农产品有狭义和广义之分, 及
答
农产品加工相应也有狭义和广义之分。★案
“农产品加工”课程是研究农产品利用、加工理论、加工方法和加工工艺的一门应用技!
爱
术学科,是农业推广专业的一门专业基础课。考
题
软
件
第二节我国农产品加工业的发展商
城
(一)解放前我国的农产品加工业
(二)解放后我国的农产品加工业的发展 w
w
(三)我国的农产品加工业的未来★.
ki
1、加工手段机械化; a
to
2、加工工艺科学化; i
c.
3、发展综合利用; n
s/
4、采取现代经营管理方法。 h
po
【例题】谈谈我国农产品加工业的发展方向? ★
【答案】1、加工手段机械化;2、加工工艺科学化;3、发展综合利用;4、采取现代经营管
理方法。
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【解析】该题考核学员对农产品加工业的了解,及其发展方向如何的掌握。可以根据答案的
要点答题,但还是根据目前农产品加工特点进行阐述,一般出论述题。
第三节农产品加工的特点自
一、农产品加工业是主要生产消费品的产业; 考
二、农产品加工主要以农产品为原料的加工工业,与农业生产有密切的联系,受农业生产水三
件
平制约; 宝
三、农产品加工业受