文档介绍：DJ少爷工作流程
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DJ、少爷工作流程
1、恭候
准时站立所属包房门口或指定位置，恭候宾客的到来，做到面带微笑,并鞠躬问候：”晚上好，欢迎光临！”
2、进房
进房前先有礼貌地敲三下门，进入包厢后，说：”晚上好！ ”并介绍最低消费。 3 、入岗
入工作岗位（跪式服务）将杯垫对准客人，为客人送上矿泉水或柠檬水，并说：”先生/小姐/大哥，请用水/请慢用”。然后撤台，把其它酒杯放到一边，可再加两杯水备用。（注:水杯要跟上杯垫，杯垫的正面要对准客人
）DJ及时填写迎宾卡。然后起身打开电脑，功放，显
示屏，电视机，空调等电器。
、点单：
首先征询客人是否存酒（如若存酒，要问清相关资料后取酒），礼貌地递上酒水单，酒水单务必打开,及时介绍推销公司酒水、食品,
并说：”先生/小姐,这是我们的酒水单，请过目。”当客人点完单后需重复一遍（以避免错记或漏记），并提醒客人您现在消费了多少，离或超过最低消费多少。（如客人点的是洋酒或红酒，应询问客人是净饮还是混饮）点完单后应说：”各位请稍等！ ”
、送酒水
酒水单一式三份，一份留底，一份送收银，一份送吧台。要求少爷动作要快，送酒水要及时准确，注意少爷与DJ的衔接。DJ再根据客人所点酒水准备好相应的酒杯。
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6 、上酒水
1）上水果，（敲门三下，说晚上好）水果上桌后，要帮客人分水果,
把水果分到果碟中，再跟上水果*,把果碟放在客人水杯的右侧，并说：”请用水果/请慢用！ ”注意，示意客人（手势）。
2）上酒水，（敲门三下，说晚上好）酒水送上后，要对客人说：”对
不起，让你们久等了。”并给客人斟上酒水，双手将酒或茶送上，并
用手示意微笑着说：”大哥/小姐,请慢用！ ”如遇客人喝洋酒或红酒时，必须先将所点的酒示意给客人：”大哥，这是您所点的
**酒,请过目，请问我能够为您打开了吗？ ”（注意酒瓶的商标朝上）经同意后
在客人面前打开,问过客人净饮或混饮，按要求倒入扎壶，再分入小扎壶（公杯），为客人斟上1/3酒（洋酒一盎司），示意请慢用。（注,上
酒时，要把酒杯放在杯垫上，把水杯往后移）
注：啤酒倒八分满，冰块加二块为准，红酒或洋酒倒1/3，倒酒时,
要
问清每位客人需要什么酒。
7
、点歌服务
为客人点需要唱的歌。
8
、司仪进包
司仪进包后要迅速的为她们倒好酒水。（使用司仪专用酒杯）司
仪
的酒杯不用跟杯垫。
9
、中途服务
1）保持台面整洁。在服务过程中请注意保持台面的干净整洁
不能够有水迹、牙签、果皮及空瓶。地面不能够有纸巾及其它脏
物，及时更换烟缸，更换时用纸巾遮住烟缸，绕过客人的食物和酒水
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拿到台面下清洁后放回原位，一般以烟缸内不超过三个烟头为准。
（如是小烟缸，则要把干净的烟缸放在脏的烟缸上一起拿到托盘上，然后再把干净的烟缸放回原位）
2）客人的物品摆放。要做到杯子跟牢客