文档介绍：Q/DYM
大连裕曼食品有限公司企业标准
Q/DYM 0008S-2012
蜂蜜柚子茶味罐头
2012-01-04发布 2012-02-17实施
大连裕曼食品有限公司发布
Q/DYM 0008S-2012
前言
本标准按照GB/T -2009给出的规则起草。
本标准由大连裕曼食品有限公司提出并起草。
本标准主要起草人: 李广文。
本标准属首次发布
Ⅰ
Q/DYM 0008S-2012
蜂蜜柚子茶味罐头
1 范畴
本标准规定了蜂蜜柚子茶味罐头的要求，试验方法，检验规则，标签、标识以及包装、贮存和运输。
本标准适用于以柚子为原料，加入蜂蜜，经相应工艺制成的蜂蜜柚子茶味罐头。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 317 白砂糖
GB 1987 食品添加剂柠檬酸
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 2762 食品中污染物限量
GB 2763 食品中农药最大残留限量
GB/T 食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验
GB 7718 预包装食品标签通则
GB 8273 食品添加剂 Vc
GB/T 10786 罐头食品的检验方法
GB 11671 果蔬类罐头食品卫生标准
GB 14963 蜂蜜卫生标准
GB 15044 食品添加剂卡拉胶
GB 19297 果、蔬汁饮料卫生标准
QB/T 1006 罐头食品检测规则
QB/T 3600 罐头食品包装、标志、运输和储存
国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
国家质量监督检验检疫总局令〔2009〕第123号《食品标识管理规定》
3 要求
原辅材料
柚子：果实新鲜良好，风味正常，应符合GB 2762、GB 2763的规定。
蜂蜜：应符合GB 14963的规定。
白砂糖：应符合GB 317的规定。
柠檬酸：应符合GB 1987的规定。
Vc：应符合GB 14754的规定。
卡拉胶：应符合GB 15044的规定。
感官要求
应符合表1的规定。
1
Q/DYM 0008S-2012
表1 感官要求
项目
要求
色泽
色泽金黄，果肉鲜嫩
滋、气味
具有蜂蜜柚子茶味罐头应有的滋味和气味，无异味
组织形态
软硬适度，块形完整，同一罐内果块大小均匀
杂