文档介绍：七分妆员工食堂管理规章制度
第一章:总则
第一条、为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。
第二条、本规定适用于食堂工作人员、在饭堂就餐的员工.
第三条、行政部进行管理,接受食堂工作人员和就餐员工的投诉。
第二章：食堂工作管理
第四条、食堂管理实行“主管负责制”,即由行政主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。
第五条、食堂工作人员负责为员工提供一日三餐。
第六条、食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。
第七条、食堂用膳一天三餐,式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。
第八条、烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻,味精等尽量降低使用量。
第九条、厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序,无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。
第十条、餐厅要清洁、卫生、通风,采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施,将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。
第十一条、桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗；地面每天清扫一次,每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。
第十二条、餐具使用后要清洗干净,不能有洗涤用品残留。
第十三条、食堂工作人员要待领导、员工全部用餐完毕,清理好桌面，打扫好卫生后方可离开.
第十四条、食堂人员每年必须进行定期身体检查。
第三章:就餐管理
第十五条、在职工食堂为公司免费包干,各员工要尊重食堂人员的劳动成果,不可浪费食物。
第十六条、食堂提供一天三餐,每周七天的伙食，如周末不在厂内就餐的需要提前与饭堂打招呼,否则造成浪费的将对当事人进行罚款２０元/天的处理。
第十七条、各部门如有来客需在食堂搭伙的,3人（含）以下当天向行政部申请，３人以上必须提前一天申请。
第十八条、行政部受理搭伙申请，并负责通知食堂工作人员。
第十九条、菜肴标准原则上为１荤2素1汤。员工要文明就餐，围桌就餐时就对台号入座.
第二十条、来客较多，有关部门又没有及时申请的，该部门负责人、工作人员应先安排客人就餐，自己请食堂人员另外解决。
第二十一条、食堂内不能随地吐痰,食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗。
第四章:奖惩
第二十二条、食堂工作人员的管理实行考核评分。考核内容以本规定第二章所列要求为准,具体评分标准由行政部制定。
第二十三条、考核形式可以采取公开考评行政部要设置信箱,受理员工意见和投诉等.
第二十四条、考核实行百分制，每月考评一次。评分满90分以上（含）为优秀,80分以上(含）为良好，６０分以上（含）为及格，60分以下为不及格.
第二十五条、三次不及格者，将取消以后工资提升的资格。
　　　　　　　　　行政部
　　　　　　　　２012－9－9
食堂卫生制度及卫生标准规定
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