文档介绍：经营方案
目录
经营方案 ................................................................... 1
1、公司简介 . ............................................................... 3
2、经营理念和方式 . ......................................................... 4
01. 我们的经营目标 . ....................................................... 4
02. 经营管理理念 . ......................................................... 4
03. 规范化的管理 . ......................................................... 6
04. 规范的厨房远作计划 . ................................................... 6
05. 严格的监管措施 . ....................................................... 7
3、经营思路 . .............................................................. 11
（ 1）经营品种 . .......................................................... 11
（ 2）人员配备表 . ........................................................ 14
附：人员资格证书 . ....................................................... 15
（ 3）岗位分工和职责 . .................................................... 16
4、经营管理制度 . .......................................................... 20
<一>员工管理制度 . ....................................................... 20
<二>卫生管理制度 . ....................................................... 21
<三>财务管理制度 . ....................................................... 26
<四>烹调加工餐饮安全管理制度 . ........................................... 29
<五>食品留样管理制度 . ................................................... 31
5、经营成本及利润控制 . .................................................... 32
6、应急方案 . .............................................................. 36
（ 1）制定的目的和依据 . .................................................. 36
（ 2）应急组织机构与职责 . ................................................ 36
（ 3）突发事件的范围 . .................................................... 37
（ 4）日常工作 . .......................................................... 37
（ 5）突发事件应急措施 . .................................................. 37
1、公司简介
2、经营理念和方式
以服务教工和学生为核心， 靠优质服务和不断翻新饭菜品种花样赢得信誉。以实惠、卫生、可口为目的，力