文档介绍:泰国鱼露有哪些使用方法|泰国鱼露
鱼露是日常生活中的调味品,但大家对此不是很了解,对鱼露的使用方法也不是很清楚。其实,鱼露在韩国泡菜中作为一个酱料来使用,起到提味的作用。下面xx就给大家介绍泰国鱼露的使用方法,来看看吧。
泰国鱼露的使用方法
辣酱鱼露蒸带子
准备材料:带子、鱼露、白胡椒、香菜、酱油、蒜、泰国辣酱
做法:
1、取出带子里面的肉,撕掉内脏、外膜,裙边去黑去绿膜清洗洁净;
2、把带子的壳也清洗一下,把带子又放回壳里面;
3、用泰国辣酱、鱼露、白胡椒粉、蒜碎、姜末、生抽、食用油拌匀后浇在带子上;
4、在锅中烧沸水,放入带子,旺火蒸3-5分钟即可,食用前撒上香菜即可。
蒜香鱼露炒青瓜
准备材料:青瓜、蒜、鱼露
做法:
1、将青瓜洗净,用刀拍烂;
2、在锅中倒热油,爆香蒜;
3、倒下青瓜用大火翻炒,炒到7至8熟,下盐、淋入鱼露转大火爆炒均即可。
鱼露海鲜炒米粉
准备材料:米粉、虾仁、鱼露、金针菇、酱油、洋葱、小葱、白糖
做法:
1、将米粉浸泡十分钟,泡软为止;
2、将虾仁用适量盐和料酒腌制10分钟,放入油锅中滑炒至断生;
3、在油锅中放入适量油,小火加热到4成热时,放入香葱段、洋葱片炒出香味;
4、将沥干水分的粉丝放入锅中,用筷子抖散、拌匀,放入适量鱼露、酱油和白糖翻炒,最终加入金针菇、虾仁拌炒几秒钟即可。 鱼露的关键菜品特色
鱼露,又称鱼酱油,是一个广东,福建等地常见的调味品,能够延续至今,和其独特的风味密不可分,关键包含鲜味和咸味;是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常见的水产调味品,是用小鱼虾为原料,经腌渍、发酵、熬炼后得到的一个味道极为鲜美的汁液,色泽呈琥珀色,味道带有咸味和鲜味。鱼露原产自福建和广东潮汕等地,由早期华侨传到越南和其它东亚国家,现在二十一世纪欧洲也有逐步流行。
鱼露,又称鱼酱油、胰油,胶东称为鱼汤,福建称为虾油(厦门话(白话字):
he6-iu2,福州话(平话字)