文档介绍：幼稚园安全目标责任书食品安全目标责任书

　　为认真落实落实《中国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理措施》，切实做好餐饮服务食品安全工作，保障消费者的饮食安全，特签署本责任书。
　　一、依法取得《餐饮服务许可证》，根据许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或摆放《餐饮服务许可证》。
　　二、餐饮单位的关键责任人为本单位食品安全第一责任人，对本单位的食品安全、环境卫生等负有直接责任。
　　三、根据法律、法规、食品安全标准及相关要求从事餐饮服务活动，对社会和公众负责，确保食品安全，接收社会监督，负担餐饮服务食品安全责任。
　　四、建立健全食品安全管理制度，配置专职或兼职食品安全管理人员。建立并实施从业人员健康管理制度，建立从业人员健康档案。根据要求组织从业人员参与食品安全知识培训并建立培训档案。从业人员每十二个月进行健康检验，取得健康合格证实后方可上岗。
　　五、严格实施食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度，建立食品采购验收台账。
　　六、严格遵守国家食品药品监督管理部门制订的餐饮服务食品安全操作规范，并符合下列要求：
　　(一)在制作加工过程中应该检验待加工的食品及食品原料，发觉有***变质或其它感官性状异常的，不得加工或使用;
　　(二)贮存食品原料的场所、设备应该保持清洁，严禁存放有毒、有害物品及个人生活物品，应该分类、分架、隔墙、离地存放食品原料，并定时检验、处理变质或超出保质期限的食品;
　　(三)应该保持食品加工经营场所的内外环境整齐，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件;
　　(四)应该定时维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备和设施，校验计量器具，立即清理清洗，确保正常运转和使用;
　　(五)操作人员应该保持良好的个人卫生;
　　(六)需要熟制加工的食品，应该烧熟煮透;需要冷藏的熟制品，应该在冷却后立即冷藏;应该将直接入口食品和食品原料或半成品分开存放，半成品应该和食品原料分开存放;
　　(七)制作凉菜应该达成专员负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求;
　　(八)用于