文档介绍：霜降节气歌节气今日霜降！秋尽冬来

　　霜降是二十四节气的第18个节气，也是标志秋天的最终一个节气。通常是在每十二个月的10月23—24日，这时太阳在黄经210°。
　　古人认为霜是从天上降下来的，因此就把初霜时的节气取名“霜降”，其实霜和露珠一样，全部是空气中的水汽凝结的。尤其是夜里无云时，地面散热更加快，更轻易结成霜，民谚有“霜重见晴天，瑞雪兆丰年”的说法。
　　在这个秋凉显著的节气，吃点什么，成了大江南北的大家最关注的事情。1进补鸭肉，秋季润燥
　　谚语说“补冬不如补霜降”，大家认为秋补比冬补更要紧，霜降这天进补的话，能收事半功倍之效。很多地方在霜降期间通常选择吃煲羊肉、煲羊头、四物老鸭汤等。四物指党参、当归、熟地、黄芪四种中药，全部是补药。
　　闽南、台湾的民间在霜降的这一天，要“贴秋膘”。闽南有一句谚语，叫做“一年补通通，不如补霜降”。这句小小的谚语充足表示出闽台民间对霜降这一节气的重视。所以，每到霜降时节，闽台地域的鸭子就会卖得很火爆，有时还会出现脱销、供不应求的情况。乐得卖鸭子的老板们嘴全部合不拢了。
　　另外，不少地方全部有霜降吃牛肉的****俗。比如广西玉林，这里的居民****惯在霜降这天，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒萝卜，或是牛腩煲之类的来补充能量，请求在冬天里身体暖和强壮。除牛肉外，羊肉和兔肉也和霜降适宜。
　　在中国的部分地方，霜降时节要吃红柿子。在当地人看来，这么不仅能够御寒保暖，同时还能补筋骨，是很不错的霜降食品。
　　比如泉州民间就有吃柿子的****俗。老泉州人的说法是：霜降吃了柿，不会流鼻涕。厦门人也这么吃，说是在霜降这天的某个时辰吃了柿子后，脸色会变得跟红柿子一样的红润。还有种说法是这天不吃柿子，冬天嘴唇会裂。
　　不光柿子，其它很多蔬果全部在这个时节变得分外好吃，当然，有个前提，得经过“打霜”。霜遍布在草木土石上，就是打霜。俗话说“霜打的茄子蔫了”，不过“打霜”过的蔬菜如菠菜、冬瓜，吃起来味道尤其鲜美，“打霜”过的水果，如葡萄、柿子就很甜。
　　这种现象是有科学依据的。“霜”出现在植物表面后，植物也会开启“抗寒”反应，像油菜、萝卜之类的蔬菜全部含淀粉，但淀粉本身并不甜，而且还不轻易溶解于水。霜降以后，油菜、萝卜中的淀粉在淀粉酶的催化下水解变成麦芽糖，麦芽糖再经转换变成葡萄糖，葡萄糖就是甜的而且轻易溶于水，因此，油菜、萝卜就变甜了。
　　这其实是植物越冬的生存技能，因为淀粉变成葡萄糖溶解于水中后，水就不轻易冻结。3白萝卜块，生吃下气
　　在山东地域，有句农谚是“处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜”，因此山东人霜降期间喜食萝卜。农谚还有“霜降萝卜”一说，是指霜降以后早晚温差大，露地萝卜不立即收获将出现冻皮等情况，影响萝卜品质和收成。
　　白萝卜是一个营养价值较高、价格廉价的植物性食物。民间自古就流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”之谚语，当代也有说法称萝卜为“土人参”。白萝卜还有促进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的作用。
　　饮食讲究的人在霜降期间尽可能吃些生的白萝卜块。白萝卜皮白而不透者肉味偏辣，只能熟吃；皮色透明，肉不辣而甜者，能够生吃。生吃白萝卜，一是下气，解腹胀之围；二是白萝卜入肺，肺应秋季，白萝卜能够加强肺的“肃降”功效，既止咳，又促大肠