文档介绍：摘要亚硝酸根普遍存在于环境、食品和饮料中。亚硝酸盐与胺类物质可生成致癌物窍醢贰R虼私⒁恢挚焖佟⒓虮愫土槊舻难窍跛岣考觳夥椒ǎ谑品安全检测方面具有重要的实际应用价值。化学修饰电极峭ü奘蔚姆椒ㄔ诘缂ū砻婀潭ǚ肿印⒗胱和聚合物,从而使其具有某种特定的化学和物理性质的一类电极。纳米材料因其具有的小尺寸效应、表面效应、量子效应和宏观量子隧道效应而成为研究热点。目前,用纳米材料作为修饰电极的修饰材料是修饰电极新的发展方向。本论文主要将钆掺杂纳米二氧化钛、碳纳米管和贵金属纳米粒子等纳米材料应用于构建亚硝酸盐传感器。其主要研究工作如下:,形成钆掺杂纳米二氧化钛修饰金平板电极疶疓2捎蒙璧缇碚鱃疶疓的形貌。湎哐苌表明钆掺杂纳米二氧化钛为锐钛矿型。用循环伏安法研究了亚硝酸根在修饰电极上的电催化效应,优化了实验条件,在最优的条件下评估//魑Q窍跛岣ǜ器的各项性能指标。研究表明:该传感器重现性好,抗干扰能力强,稳定性好,5难趸宓缌饔肫渑ǘ仍.~甃。。疦?捎糜诨鹜瘸χ醒窍跛岣量的测定,回收率为..ィ砻髟谑称钒踩拦婪矫嬗辛己玫挠τ们熬啊远啾谔寄擅坠芪P奘尾牧现票付啾谔寄擅坠苄奘尾L嫉缂疓2捎肨表征酸化的形貌。用研究了该修饰电极上亚硝酸根的电化学行为,优化了实验条件,在最优的条件下评估疓电极作为亚硝酸根传感器的各项性能指标。研究表明:该传感器在一甃。⑴萁贩镒χ团莶水中亚硝酸根含量的测定,⒛擅籽趸砍粱诙啾谔寄擅.‘甇×
管修饰玻碳电极疓砻妫票噶四擅撞趸浚寄擅坠埽L电极痁//。用圆煌奘蔚缂ǖ谋砻嫘蚊步斜碚鳌表征了不同修饰电极的修饰可行性和表面的电子传递能力。用研究了该修饰电极上5牡缁形#呕耸笛樘跫谧钣诺奶跫缕拦/疢疓电极作为亚硝酸根传感器的各项性能指标。研究表明:难趸宓缌饔肫渑ǘ仍.~甃‘.!.弧4送猓奘蔚缂ɑ咕哂辛己玫目垢扇能力、稳定性与重现性。该修饰电极对牛肉汁,泡椒凤爪汁和泡菜水中亚硝酸根的含量进行测定,回收率为..ィ谑称芳觳饬煊蛴兄匾Q芯考壑岛陀用前景。关键词:纳米材料;修饰电极;电催化;亚硝酸根;食品分析.
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‘惴捍嬖谟谕寥馈⑹称泛吞烊凰小L乇鹗窃谑称分校粮食、蔬菜、。谎窍趸衔锒嘀侄镉兄掳┳饔茫ㄈ恕⒃澈湍竦取Q硝酸盐进入人的身体后,低铁血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白,失去运输氧的功能,致使组织缺氧,出现青紫,从而使人中毒。亚硝酸钠有增色和抑菌防腐作用,多被用做肉食品的发色添加剂。按辏渥魑J称诽砑蛹粒碐的规定量添加,肉食品中最大的添加量是痥J澜缡称肺郎蒲被在年发布了人体安全摄入亚硝酸钠的标准是/体重,按这个标准食用,对人体不会造成危害。.分光光度法分光光度法是基于物质对光的选择性吸收而建立起的一种分析方法。其优点是投资小,操作简便。分光光度法主要有以下三种:可见分光光度法、红外分光光度法和紫外分光光度法。亚硝酸盐经典的化学分析方法是格里斯试剂比色法,即可见分光光度法。这个方法和以前的盐酸萘乙二胺比色法是类似的。盐酸萘乙二胺比色法是最初测定亚硝酸盐含量的标准方法,该方法准确性和稳定性较差,现在很少使用。试剂比色法的基本原理是】:在弱酸条件下,与对氨基苯磺酸重氮化反应后,,形成红色偶氮化合物,其最大吸收波长在处。该方法具有高灵敏性、高的准确度和重现性等优点,但容易受到其它杂质的干扰,而且试剂毒性较大和致癌性强。为了解决上述问题的局限性,研究人员在此基础上建立了新的检测方法。李富兰等【垦≡.羟基喹啉为偶氮试剂,在碱性条件下,羟基喹啉与重氮化合物偶合为红色偶氮化合物,其最大吸收波长在处,在痬ǘ确段冢
度与吸光度呈线性关系。萾选择对硝基苯胺为重氮试剂,在酸性条件下,与对硝基苯胺反应生成重氮化合物,在碱性条件下,再分别与乙氧基乙烯基马来酸酯和乙腈乙酸乙酯反应生成有色染料。其最大吸收波长在处,亚硝酸盐线性范围为~催化光度法的优点是灵敏。缺点是条件不容易准确控制,稳定性差,选择性差。测定5幕驹恚涸谒嵝越橹手泻脱趸链嬖谙拢琋匝趸乖从具体催化作用,从而反应体系中的指示剂或者有机染料的吸光度降低,的量与吸光度的降低程度有定量关系。大多数方法用的酸性介质是稀硫酸、稀磷酸、盐酸和醋酸。此类方法使用的氧化剂不外乎溴酸钾、氯酸钾、溶解氧和高锰酸钾。所使用的指