文档介绍：1、素食孕妇营养的意义是什么?
孕妇营养是否合理,关系到母体和下一代的身心健康。对于素食孕妇而言,由于受传统观念、地理风情、饮食文化、周围环境以及食物选择范围小等因素影响较大,需要进行更多的指导,才能避免问题的发生。
2、素食妇女可以生育吗?
可以。根据有二:一是,没有一个专家得出过“不可以”的结论;二是,素食前辈正常生育的事实已无可争议。据考证,人类的老祖宗本是素食。如果素食不能生育,那么,怎么会有人类今天。“不可以”只是荤食主义制造出来的危言耸听。
3、素食妇女的育婴质量比荤食低吗?
不会。根据是:没有任何有力事实和数据资料证实这一点。“不如”之说,同样是荤食主义鼓噪的结果。
4、素食孕妇会发生营养不良吗?
不论荤素,都有发生营养不良的可能。这主要取决于饮食行为是否科学,并不取决于吃荤还是吃素。以前,人们对营养不良的理解是缺乏什么营养物质。这是片面的。正确的理解是:营养过剩和营养缺乏都属于营养不良。

5、孕妇营养不良会有什么后果?
无论荤素,营养不良的后果都是一样的,将会造成胎儿的生长发育不正常、畸形甚至造成死亡。一般地,母体营养不良不仅对母体不利,同时,也对胎儿产生直接的单纯性影响;而当母体生病,出现贫血、水肿、骨质软化、糖尿病、心脏病或合并症以后,还会对胎儿产生间接的复杂性影响。如果胎儿生长发育不正常,即使儿童出生,也会导致未来发生诸多的老年病,以至于未老先衰。
6、孕妇能量和宏量营养素的摄入量应该是多少?作用是什么?缺乏危害是什么?素食者怎样获取?
①能量:标准值为2400kcal。孕妇妊娠4个月开始,+200kcal/d;作用:基础代谢、日常活动、生长发育、抵抗疾病和食物特殊动力消耗;缺乏:体弱生病;来源:大众饮食。主要来源于碳水化合物、蛋白质和脂类。
②蛋白质:标准值为80g。妊娠开始~12周,+5g/d,13~27周+15g/d,28周以后+20g/d;作用:构成和修复人体组织、构成生理活性物质和提供能量;缺乏:体弱生病;来源:广大植物。第一是谷物。主食是主要来源,豆类,包括青豆、红豆、黑豆、扁豆、豌豆、蚕豆、绿豆等及其制品都含量极高,其中,大豆为王;其次是蔬菜水果。如黄花菜、口蘑、松子、杏仁、花生、瓜子、芝麻、干果、干货等都富含。所以,并非只有动物性食物才有蛋白质,非去吃肉、鱼、蛋、奶不可。
③脂类:占能量比例参的考值为20~30%(需要计算和慎待。个人认为孕妇的妊高症、糖尿病等与此有关)。作用:供给和储存能量、隔热保温(冬天抗冻、夏天怕热)、溶解脂溶性维生素;缺乏:一般不缺乏,无大害;来源:到处都是,无须刻意摄取。
7、孕妇主要矿物质的摄入量应该是多少?作用是什么?缺乏危害是什么?素食者怎样获取?
①钙:妊娠早期800mg/d,中期1000mg/d,晚期1200mg/d。作用:构成骨骼和牙齿,并参与凝血过程,避免分娩时丢失过多血液;缺乏:腰腿痛和小腿抽筋;来源:玉米、大麦、荞麦。上述豆类及其制品,仍以大豆为王。薯类淀粉、藕粉。蔬菜类菜心、油菜、芥菜、甘蓝、萝卜缨、苋菜、野苋菜、荠菜、金针菜、白沙蒿、茵陈蒿、口蘑、木耳、海带、发菜最高。水果干果类酸枣、沙棘、柠檬、核桃、松子、杏仁、瓜子、芝麻最高。并非只有牛奶含钙。
②铁:妊娠早期15mg/d,中期25mg/d,晚