文档介绍：前言
所谓食疗 ,即利用食物维护健康、防治疾病的方法 ,主要包括饮食养生、饮食治病和饮食禁忌等内容
我国食疗的起源与中医药的起源是同步的 ,自古就有“医食同源”、“药食同源”之说
周代医家已有“食医”、“疡医”、“疾医”、“兽医”之分。其中“食医”掌调和饮食 ,即根据帝王的身体状况调配饮食
1975年湖南长沙马王堆三号汉墓出土的医书《养生方》、《杂疗方》、《五十二病方》
名人论食疗
扁鹊的名言：
安身之命，必资于食；
救疾之速，必凭于药。
不知食宜者，不足以存生也；
不明药忌者，不能以除病也。
孙思邈的名言
隋唐时代的医学家孙思邈（公元581~682年）主张：
“ 夫为医者，当须先晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”
药膳的应用原则
因证用膳
因时用膳
因人用膳
因地用膳
1 四季养生
2 感冒
四季药膳
春季是万物之始，应多食清淡蔬菜及豆类食品；
夏季暑热夹湿，饮食应以甘寒清淡为主；
秋季凉风初起，燥气袭人，应多吃些萝卜、杏仁，可以清肺降气化痰；
冬季寒冷，应多吃些牛羊肉等温热性食品
春季药膳
1、百合粳米粥
配方与制法：百合90克，糯米100克，红塘适量，加水煮成粥服用。每天1次。
功效：补中益气，健脾养胃，安神，可以治疗胃痛心烦、失眠等症。
2、山药甘蔗羹
配方与制法：鲜山药200克捣烂，加甘蔗汁200克（可用蔗糖代替），搅匀，倒锅中煮沸，稍冷却后食用。
功效：主治咳嗽、气喘。
3、黑白木耳猪心汤
配方与制法：黑、白木耳各9克，柏子仁15克，大枣15个，猪心1个。剖开猪心，切去筋膜，放入洗净的柏子仁于猪心内，将猪心对合，用线扎紧。黑白木耳浸透发开，大枣洗净去核，一同放入锅内煮熟。即可调味食用。
功效：养心宁神，疏通血脉，预防冠心病发作。还可治疗心律不齐，烦躁不安等症。