文档介绍：第四章: 细胞质膜
I. 细胞质膜的结构模型
II. 生物膜基本特征与功能
III. 膜骨架
细胞,细胞膜与细胞表面
1 细胞质膜的结构模型
A. 生物膜的结构模型
三明治式结构模型
单位膜模型（1959年）
流动镶嵌模型（1972年）（要点：流动性、镶嵌性、不对称性和蛋白质的极性。
细胞,细胞膜与细胞表面
液晶态模型
板块镶嵌模型
脂筏模型
细胞,细胞膜与细胞表面
B 生物膜结构的基本特点
A. 基本化学组成：膜脂、膜蛋白、膜糖。
: 磷脂分子形成以疏水性非极性尾部相对，极性头部朝向水相的磷脂双分子层。
C. 蛋白质分子以不同的方式镶嵌在脂双层分子中或结合在其表面，蛋白的类型、分布的不对称性及其与脂分子的协同作用赋予生物膜具有各自的特性与功能。
D. 生物膜可看成是蛋白质在双层脂分子中的二维溶液。
细胞,细胞膜与细胞表面
主要包括: 磷脂（磷酸甘油脂、鞘磷脂）、糖脂、胆固醇（动物细胞）
A. 膜脂
膜的化学组成
膜的化学组成与基本功能
细胞,细胞膜与细胞表面
磷脂构成膜脂的基本成分，约占整个膜脂的50%以上。
磷脂
磷脂构成膜脂的基本成分，约占整个膜脂的50%以上。
细胞,细胞膜与细胞表面
有一个极性头和两个非极性尾
脂肪酸碳链为偶数
不饱和脂肪酸多为顺式
磷脂
细胞,细胞膜与细胞表面
磷脂分子自发的形成圆形双层膜结构
细胞,细胞膜与细胞表面
胆固醇:在调节膜的流动性，增加膜的稳定性以及降低水溶性物质的通透性方面起重要作用。
细胞,细胞膜与细胞表面
脂筏：质膜上富含胆固醇和鞘磷脂的动态微结构域。由于鞘磷脂具有较长的饱和脂肪酸链，分子间的作用力较强，所以这些区域结构致密，介于无序液体与液晶之间。脂筏就像一个蛋白质停泊的平台，与膜的信号转导、蛋白质分选均有密切的关系。
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