文档介绍：舌尖上的安全舌尖上的安全第一节食品安全现状第二节舌尖上的安全珠海市数理化学会张福捐教授 人为什么会生病呢? 卫生专家的观点: 90% 的疾病是“吃”出来的! 60% 的癌症是“吃”出来的! ?民以食为天,吃什么直接决定身体的健康。现在市面上各种有毒食品屡禁不止,造假手段层出不穷, 消费者深受其害。这些问题食品,给我们带来了极大的伤害。?2004 年全国人大代表钟南山院士说“食品安全日趋严重, 50年后广东的大多数人将丧失生育能力。”?东亚病夫-国家如何强盛,人民如何安居乐业? ?李克强总理强调:舌尖上的安全?国以民为本,民以食为先;国家强盛,国泰民安! ?第一节食品安全的现状?近些年来,随着经济的高速发展,人们生活水平的不断提高,食品安全问题日益突出: ?例如“三鹿奶粉事件”,苏丹红,三聚******,地沟油,毒蘑菇,激素肉,血脖肉, 注水肉,洋快餐, 粪水臭豆腐,僵尸肉, 青菜保鲜水等等。?这些食品安全事件使我们忧心忡忡民以食为天,还能吃什么?! ?第二节舌尖上的安全? 1. 零食袋中的干燥剂会伤人?海苔中的小包是什么?能吃吗?会爆炸吗? ?2014-11-13 日央视报道, 江西一位 5岁的男童因将零食包里的干燥剂拆开,倒入瓶中并加水玩耍,瞬间发生爆炸。眼睛因碱性液体侵蚀,造成一眼失明。?干燥剂造成儿童意外伤害的事件屡见不鲜。?实验;石灰干燥剂+小塑料瓶+水;爆炸, 碱性灼伤?常见干燥剂:石灰干燥剂-灰白色,硅胶干燥剂-透明粒蒙脱石干燥剂。石灰干燥剂的常用??五岁男孩玩干燥剂被炸伤,一眼失明?石灰干燥剂的危害?氧化钙遇水发生急剧化学反应,生成强碱性化学物质氢氧化钙。其具有较强的穿透力,能够破坏细胞组织。对角膜的破坏性很强,一旦进入眼中,就会引起眼角膜和结膜的烧伤,对眼球危害性极大,轻者造成角膜白斑,视力下降,重者造成角膜穿孔而失明。?小孩安全教育——认识,不吃,处理?谈虎色变-月饼中的小袋是什么? ?脱氧剂,外表是黑色粉末,主要成分为还原铁粉。遇水不爆炸。包装上标有: 不可食用,不可微波。铁粉脱氧剂千万不能放入微波炉加热,因为它表面被氧化后产生的氧化铁吸收微波能力非常强,能瞬间升温至上千摄氏度。? 2. 菠菜、豆腐的奥妙?喜欢菠菜吗? ?菠菜营养丰富, 富含 V k , 钾,镁,但也有草酸! ?家里怎么吃? ?单独炒菠菜? ——肾结石,骨质疏松! ?菠菜单独吃,富含的草酸进入血液,容易与血钙生成草酸钙沉淀,促使骨钙溶出, 造成骨质疏松, 并引发肾结实。?可见单独吃菠菜危害极大,特别是对于中老年。?菠菜炒豆腐,好吗? ?流行观点:二者不能混合一起吃?理由:二者混合以后??草酸和钙生成草酸钙沉淀,不能为人体吸收, ?影响了补钙,豆腐的钙功能浪费??草酸钙在体内容易形成结石,使人患病, 可能导致肾结石,造成病人痛苦?你认为如何呢? ——简单混合吃确实不好!