文档介绍：《微生物工程》课程教学大纲
课程编号
1130044
学分
3
总学时
54
理论
26
实验
28
英文课程名
Microbial Engineering
开课院
水产学院
开课系
海洋生物系
修订时间
2006年1月28日
课程简介
微生物工程是现代生物技术的重要组成和基础,是生物技术产业化的重要环节。它将微生物学、生物化学和化学工程的基本原理有机地结合起来,广泛而深刻地揭示了发酵过程的本质,其生命力在于促进产业化发展的基础上不断实行技术改造、更新、创新,使其向高度自动化控制和高效合成代谢的发酵生产转移,在较短时间内获得更多高质量的产品。由于它是渗透有工程学的微生物学,是发酵技术工程化的发展,所以又称"发酵工程"。
课程大纲
一、课程的性质与任务:
微生物工程是微生物学和工程技术相交叉的学科。微生物产品的研究开发及生产过程需要本学科为支撑条件,它是一门理论联系实际、应用性较强的课程。微生物工程的根本任务是进一步探讨、研究和实践微生物领域的生物高新技术的开发与应用。
二、课程的目的与基本要求:
目的:了解和掌握微生物工程的基本原理、工艺操作及设备,尤其是有关微生物产品产业化的基础知识和关键技术。
要求:学生既学到比较专业的微生物理论知识,又掌握工程技术方面的基本计算和设计工艺流程的原理和方法。
三、面向专业:
生物工程、海洋科学
四、先修课程:
微生物学生物化学化工原理物理化学
五、本课程与其它课程的联系:
微生物工程涉及到微生物学、生物化学、化工原理、物理化学等多种学科。学生应在学好上述基础课程的基础上学习本课程。
六、教学内容安排、要求、学时分配及作业:
绪论(1学时)
第一节微生物工程的基本概念(A)
第二节微生物工程的进展及发展方向(C)
第三节微生物工程应用领域(C)
第一部分微生物工程原理(12学时)
第一章菌种的选育和保藏(2学时)
第一节菌种的分离筛选(A)
第二节自然选育(B)
第三节诱变育种(A)
第四节基因重组育种(B)
第五节菌种的保藏(B)
第二章微生物代谢调节(2学时)
第一节微生物的代谢类型和自我调节(A)
第二节酶活性与合成调节(A)
第三节分支生物合成途径的调节(A)
第四节能荷调节(B)
第五节代谢调控(B)
第六节次级代谢与次级代谢调节(B)
第七节代谢工程(A)
第三章发酵工艺控制(4学时)
第一节温度对发酵的影响及其控制(A)
第二节 pH值对发酵的影响及其控制(A)
第三节溶解氧对发酵的影响及其控制(A)
1 氧的溶解与微生物的耗氧(A)
2 培养液中氧的传递(A)
3 影响供氧的因素(A)
4 溶解氧、摄氧率及溶氧系数的测定(A)
第四节基质浓度对发酵的影响及补料控制(A)
1 微生物反应的化学计量(C)
2 得率因数(A)
3 微生物反应的质能平衡(A)
第五节泡沫的控制(C)
第六节杂菌与噬菌体的污染与防治(B)
第四章发酵过程参数检测和自动控制(2学时)
第一节发酵过程参数检测(A)
第二节发酵过程自动控制(B)
第五章微生物反应动力学(2学时)
第一节微生物发酵的类型(A)
第二节分批培养动力学(A)
1 关于数学模型(A)
2 微生物的生长