文档介绍：生物化学与分子生物学实验原理(I)-蛋白质的分离纯化
蛋白质的背景介绍
2. 蛋白质分离、纯化的目的
3. 蛋白质(粗)分离:
(I)从细胞和组织----天然蛋白的提取
(II)表达蛋白的提取
4. 蛋白质的纯化-色谱(液相) Chromatography
1. 背景介绍
蛋白质(Proteins)的概念
蛋白质的理化特性
其它
蛋白质(Proteins)
蛋白质由二十种标准氨基酸组成.
所有的氨基酸均有一共同的中心结构(α-碳原子),并由肽单位形成蛋白质的骨架.
氨基酸的侧链可以是非极性的,极性的,或者带电荷的.
蛋白可以折叠为一特定的形状或者保持一定的扭动。
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细胞经常添加磷酸基团,糖基及酰基到侧链上以改变蛋白的形状及活性。
蛋白质的理化特性
每个蛋白质均有特定的等电点.
由其可解离的侧链基团所决定----在一定的pH值下,每个蛋白的荷电状况不尽一致
虽然很多蛋白质(水溶性的球蛋白)其大部分的极性侧链基团(亲水基团)折叠在外部,但是其表面仍有部分的疏水性区域。
其它
蛋白质是细胞生物功能的执行者
酶
细胞内外物质的运输
结构支撑物
免疫系统
细胞与细胞以及细胞与外界环境信息传递
体内蛋白质的制造受控于遗传信息
DNA: TAC CGA TCG TGA ACT
mRNA: AUG GCU AGC ACU UGA
Protein: Met-Ala-Ser-Thr-Stop
Transcription
Translation