文档介绍：浙江师范大学
硕士学位论文
杭州市中职烹饪专业“双师型”教师多元弹性培养模式研究
姓名:应小青
申请学位级别:硕士
专业:职业技术教育学
指导教师:刘晓明
20071201
杭州市中职烹饪专业“双师型”教师多元弹性培养模式研究中文摘要队伍是职业教育发展的必要保证。因此“双师型”教师队伍的建设日更是需要高品质的餐饮服务,迫切的需要大量的高素质的烹饪专业技术人员,但是目前的中等职业技术教育的师受师资水平所限,无法培养现代餐饮急需的高素质的烹饪师、服务师、营养师、餐饮管理人才。础上,以杭州市的烹饪专业教师为研究对象,探讨“双师型”教师的内涵,“双师型”教师的基本素质要求,提出烹饪专业“双师型”教部分学生的情况进行了问卷调查和分析,在此基础上构建了“多元弹索。并建立多元弹性模式基础之上的“双师型”教师的管理和评价机这几年,国家正大力发展职业教育,而一支优秀的职业教育教师益受到重视。作为正在打造“生活品质之城”的杭州,高品质的生活作为实践性很强的烹饪专业更需要“双师型”教师来培养出适应社会需要的专业人员。本文在研究和查阅大量国内国外“双师型”教师的研究文献的基师的素质要求。对杭州市七所中等职业学校的烹饪专业的专业教师和性”的模式培养烹饪专业“双师型”专业教师,并在实践中进行了探制。通过对典型案例的追踪调查和分析可以看到多元弹性培养模式具有可行性和实效性。论文主要分为以下六个方面:一、根据目前社会对烹饪专业人才的需求与烹饪教学之间的脱节
的情况,提出培养烹饪专业“双师型”教师的要求。三、对杭州市的七所学校的烹饪专业教师和部分学生进行了调查四、从终身教育观、教师专业化理论、职业教育社会化及多元智教师的弹性培养、在职教师和兼职教师的弹性培养等方面进行实践探价。以及对个案的分析研究。关键词:中等职业教育培养模式二、综合阐述了“双师型”教师的内涵,“双师型”教师的基本素质要求,烹饪专业“双师型”教师的素质要求。并对调查结果进行了分析,从中发现问题和分析问题。能和因材施教的理论为依据构建烹饪专业“多元弹性”模式培养“双师型”专业教师。五、多元弹性模式在实践中运用。从培训方式的多元化、教育资源的多元化、专业教师技能训练的多元化、产教结合方式的多元化及不同层次的弹性培养、不同阶段的弹性培养、实习指导教师与理论课索与研究。这是本文的重点和创新所在。六、建立在多元弹性模式基础上的对“双师型”教师的管理与评双师型烹饪教师多元弹性Ⅱ
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~繇≯︳媲┟ā鲫吼砂”掰聃‘Р芬嘉哺学位论文独创性声明学位论文使用授权声明本人声明所呈交的学位论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。论文中除了特别加以标注和致谢的地方外,不包含其他人或其他机构已经发表或撰写过的研究成果。其他同志对本研究的启发和所做的贡献均已在论文中作了明确的声明并表示了谢意。研究生签名本人完全了解浙江师范大学有关保留、使用学位论文的规定,即:学校有权保留送交论文的复印件和电子文档,允许论文被查阅和借阅,可以采用影印、缩印或扫描等手段保存、汇编学位论文。同意浙江师范大学可以用不同方式在不同媒体上发表、传播论文的全部或部分内容。保密的学位论文在解密后遵守此协议。,
承诺人芯可:弘喃指导教师:届孜浙江师范大学学位论文诚信承诺书我承诺自觉遵守《浙江师范大学研究生学术道德规范管理条例》。我的学位论文中凡引用他人已经发表或末发表的成果、数据、观点等,均已明确注明并详细列出有关文献的名称、作者、年份、刊物名称和出版文献的出版机构、出版地和版次等内容。论文中未注明的内容为本人的研究成果。如有违反,本人接受处罚并承担一一切责任。
一、研究的背景与研究意义浙江师范大学硕士学位论文中国自改革开放以来,中国经济一直在高速的增长。经济的高速增长不仅需要大批的高级科学技术专家,而且更迫切的需要千百万受过良好的职业技术教育与培训的初、中级技术人员、管理人员、技术工人等等数以亿计的熟练的劳动者,只有通过这支宏大的高素质的劳动技术大军,先进的科学技术和先进的设备才可能转化成现实的社会生产力。⋯而培养这支在生产、建设、服务等第一线的高素质劳动者队伍的艰巨而刻不容缓的任务就落在目前的职业教育工作者的身上。现代职教呼唤“双师型”教师,社会需求呼唤“双师型”教师,职业教育的快速发展更是需要“双师型”教师。为此教育部部长周济同志在年碌全国职业教育工作会议上的讲话中就明确的指出:“要加快建设一支‘双师型’的职业学校教师队伍。职业院校人事制度改革的核心,是要建立一支能适应职业院校以就业为导向、强化技能性和实践性教学要求的教师队伍。”年《国务院关于大力发展职业教育的决定》第五点第十六条明确指出“加强师资队伍建设。实施职业院校