文档介绍：GB 12388—1990
中华人民共和国国家标准
食物中维生素 A 和维生素 E 的
测定方法
Method for determination of retinol and
tocopherol in foods
GB/T 12388—1990
1 主题内容与适用范围
本标准规定了用高效液相色谱法测定食物中维生素 A 和维生素 E。
本标准适用于食物中维生素 A 和维生素 E 的测定。
第一篇 高效液相色谱法
2 原理
样品中的维生素 A 及维生素 E 经皂化提取处理后，将其从不可皂化部分提
取至有机溶剂中。用高效液相色谱法 C2n 反相柱将维生素 A 和维生素 E 分离，经
紫外检测器检测，并用内标法定量测定。最小检出量分别为 VA：，α-B：
：γ-E：：δ-E：。
3 试剂
实验用水为蒸馏水。试剂不加说明为分析纯。
3．1 无水乙醚：不含有过氧化物。
3．1．1 过氧化物检查方法：用 5mL 乙醚加 1mL 10%碘化钾溶液，振摇 1min，
如有过氧化物则放出游离碘，水层呈黄色或加 4 滴 %淀粉液，水层呈蓝色。
该醚需处理后使用。
3．1．2 去除过氧化物的方法：熏蒸乙醚时，瓶中放入纯铁丝或铁末少许，弃
去 10%蒸馏水和 10%残留液。
3．2 无水乙醇：不得含有醛类物质。
3．2．1 检查方法：取 2mL 银氨溶液于试管中，加入少量乙醛，摇匀，再加入
10%氢氧化钠溶液，加热，放置冷却后，若有银镜反应则表示乙醇中有醛。
3．2．2 脱醛方法：取 2g 硝酸银溶于少量水中，取 4g 氢氧化钠溶于温乙醇中。
将两者倾入 1L 乙醇中，振摇后，放置暗处两天（不时摇动，促进反应），经过
滤，置蒸馏瓶中蒸馏，弃去初蒸出的 50mL。当乙醇中含醛较多时，硝酸银用量
适当增加。
3．3 无水硫酸钠。
3．4 甲醇：重蒸后使用。
3．5 重蒸水：水中加少量高锰酸钾，临用前蒸馏。
3．6 10%抗坏血