SB-T 10199-1993 苹果浓缩汁.pdf

文档介绍：中华人民共和国行业标准
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水果及水果浓缩汁
中华人民共和国国内贸易部 发布
中华人民共和国行业标准
苹果浓缩汁
田 八
主题 内容与 适用范围
本标准规定了苹果浓缩汁的定义及分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运
输、贮存要求。
本标准适用于以新鲜或冷藏的苹果用机械方法所得的汁经过物理分离方法加工制成的
清汁型及浊汁型苹果浓缩汁。
引用标准
冷饮食品卫生标准
食品添加剂使用卫生标准
食品卫生检验方法 微生物学部分
食品卫生检验方法 理化部分
食品标签通用标准
软饮料的分类
软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存
软饮料原辅材料的要求
果汁通用试验方法
定 义及分 类
苹果浓缩汁是按本标准规定的方法加工成的没有发酵，但复水后具有发酵能力的产
品，它可分为清汁型及浊汁型。
技术要求
制作要求
制作所用的原辅材料必须符合规定。
制作过程中食品添加剂和加工助剂的使用必须符合的规定。
中华人民共和国国内贸易部批准 实施
制作过程中允许使用物理、机械方法如热处理、压榨、离心、过滤、燕发等。
耐贮化处理只允许用物理方法进行如热力杀菌。
感官要求
感官要求见表
表
指 标
项 目
清 汁 型 浊 汁 型