《食品安全国家标准 食品添加剂 铵磷脂》（征求意见稿）.pdf

文档介绍：中华人民共和国国家标准
GB xxxx—xxxx

食品安全国家标准
食品添加剂 铵磷脂
（征求意见稿）

201x-xx-xx 发布 201x-xx-xx 实施
中 华 人 民 共 和 国
国家卫生和计划生育委员会 发布
GB xxxx—xxxx
食品安全国家标准
食品添加剂 铵磷脂
1 范围
本标准适用于食用油脂（通常是硬化植物油）经甘油解制成脂肪酸甘油一酯和甘油二酯的混和物，
用五氧化二磷进行磷酸化反应，并用氨中和而得的食品添加剂铵磷脂。
2 结构式

其中，R 可以是甘油一酯或甘油二酯。
3 技术要求
感官要求
感官要求应符合表 1 的规定。
表1 感官要求
项 目 要 求 检验方法
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下
状态 油质状的半固态
观察其状态
理化指标
理化指标应符合表 2 的规定。
表2 理化指标
项 目 指 标 检验方法
磷（以 P 计，w）/% ～ 附录 A 中
氨态氮（以 N 计，w）/% ～ 附录 A 中
铅（Pb）/（mg/kg） ≤ 2 附录 A 中