文档介绍：2009 年第 3 期 粮食与油脂 1
商 品 改 性 大 豆 磷 脂 应 用
徐振山 1，刘宝珍 1，郝留成 2
（1. 沈阳金石生物科技有限公司， 辽宁沈阳 110122；
2. 路易达孚（霸州）饲料蛋白有限公司， 河北霸州 065700）
摘 要：该文介绍几种重要商品改性大豆磷脂应用状况，并对改性大豆磷脂应用前景进行展望。
关键词：改性大豆磷脂；大豆磷脂；磷脂改性
Application of commercial modified soybean phospholipid
XU Zhen-shan1，LIU Bao-zhen1，HAO Liu-cheng 2
（1. Shenyang Jinshi Biotechnology Co.，Ltd.，Shenyang 110122，China；2. Louis Dreyfus（Bazhou）
Feedstuff Protein Co.，Ltd.，Bazhou 065700，China）
Abstract：Applications of a few important commercial modified soybean phospholipids are introduced
and the potential applications of modified soybean phospholipid are forecasted .
Key words：modified soybean phospholipid；soybean phospholipid；modification of hphospholipid
中图分类号：＋6 文献标识码：A 文章编号：1008―9578（2009）03―0001―03
尽管磷脂改性方法有很多，但具商业价值改性技 挥效用，并具安全性。
术并不是很多。主要商品改性大豆磷脂有：***脱油 磷脂酰化后其流动性及水分散性得到极大改善，
大豆磷脂、低级醇分提大豆磷脂、复配改性大豆磷脂、 可成为多种食品配方中有效水包油型乳化剂。中度和
乙酰化大豆磷脂、羟基化大豆磷脂、酰羟化大豆磷脂、