文档介绍：云南茶叶畅想
古人云，“柴米油盐酱醋茶，琴棋书画诗曲茶”。这说明，自古以来人们的物质生活和精神生活都缺不了“茶”。今天我们就更缺不了“茶”，它是推动西部大开发、建设民族文化大省和绿色经济强省的天然契合点。
茶业是永恒的产业
茶叶的发现，茶业的开发，茶文化的创造，是中华民族对人类文明的重大贡献。“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。如果说神农氏是农业的发明者，同时也就是茶业的发明者。茶和中华民族的生存是分不开的，茶业在神州大地上的发展已经有五千多年历史了。
唐代陆羽写《茶经》，开宗之句是“茶者，南方之嘉木也”，指出了茶树的起源地在南方。这个“南方”据专家研究就是云南。世界茶组植物已发现的有40种，分布在云南的最多。在澜沧江、怒江和元江流域的深山老林中，人们可以看到许多野生型和栽培型的古茶林。勐海县大黑山原始森林中，有一株大茶树，高32米多，树龄有1 700多年。云南茶树近缘之多，大茶树年龄之长，可称世界之冠，说明云南确是茶树起源中心。
云南也是我国茶业发展最早的地区之一。《华阳国志》记载，周武王伐纣，有云南一些民族的军队参战，云南茶作为贡品献给了周武王。《蛮书》中说：“茶出银生城界诸山”。“银生”即现在的景东，是南诏国“银生”节度府所在地，说明早在唐朝的时候，澜沧江流域广大山区已是茶叶的重要产地。到了明清，云南已有名茶问世。徐霞客在日记中说，他到凤庆时，住在一个梅姓老人家里，庭院外乔松修竹、间以茶树，主人以太华名茶招待，“茶味甚佳。”当时朝庭的官宦人家都喜欢喝云南茶。《红楼梦》第63回记述：“林之孝家的又向袭人等笑说，该焖些普洱茶喝，袭人、晴雯二人忙说，焖了一茶缸子女儿茶，已经唱过两碗了。”普洱茶在清代是贡茶，正如赵学敏《本草纲目拾遗》所说：普洱茶“每岁入贡，民间不易得也”。
茶业是最古老的产业之一，它发展了五千多年后还有生命力吗?茶业是云南广大地区“衣食万姓”的产业，中国加入世贸组织之后，它还有生存和竞争能力吗?这是我们当前必须回答的大问题。
实际上，茶业是一个永恒的产业。正是全世界追求人与自然和谐的今天，在物质文明和精神文明交融的时代，茶的身价才真正显示出来，茶业才有无限广阔的发展天地。
茶业的发展，依赖于它对人类生存的重大价值。这种价值是人们在数千年的生活实践中逐步体味出来的，是通过现代科技而深刻认识的。一片小小的茶叶，包含着
500多种有机化合物，是人们养生健体、延年益寿的无价之宝。正是这一片片小小的茶叶，可以延利出长长的产业之链。
茶饮品
茶能解渴生津，是低脂肪、低热能的天然饮料。宋代大文学家苏轼认为，经常饮茶，胜于服药，曾有诗云：“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。”当时的日本人荣西来中国学****参与茶事活动，回国后说：“茶乃养生之仙药，延龄之妙木。山若生之，其地则灵。人若饮之，其寿则长。”历史上和现实中爱好茶饮之人，多是健康长寿者。茶饮从中国传出，已成为世界性的饮料。许多专家预测，21世纪的饮料将是茶的世界。目前，茶饮品的开发方兴未艾，既有纯茶饮料，又有混合茶饮料。美国可口可乐公司和瑞士雀巢公司都在联手开发茶饮料。从发展趋势看，茶饮料市场不断扩大，茶饮料产业正在成为一个大产业。
茶食品
茶食品是指含有茶叶的食品，既有主食，也有副食和零食。茶米饭、茶面包、茶点心、茶饼干等已经面市，受到消费者的广泛欢迎。食用茶叶比喝茶更能全面地摄取茶叶的有效成份，更有利于人们养生延年。一旦茶食品进入千家万户，茶产业的根其就非常深厚了。
茶药品
茶叶的500多种有机化合物之中，有许多防病治病的药效成分。例如，茶多酚能阻断亚硝基化合物在人体内的合成，抑制癌细胞的生长和增殖，对防癌抗癌有明显作用。茶多酚还具有极强的消除活性氧自由基的功能，氧自由基能引起细胞功能衰退，导致人体衰老，是“百病之首”。采用现代科技手段，将茶叶中的药用成分提取出来，可制出防治癌症、心血管病、糖尿病、肝炎等病症的系列药品。
茶用品
茶叶中的茶色素色彩艳丽，着色效果好，稳定性极佳，本身含有多种营养保健物质，是食品、饮料最理想的着色剂。利用茶叶成分，可以制造化妆品、芳香剂、防氧化剂、除臭剂，可以制造高效的植物生长调节剂，可以制造有益人体健康的纺织品。茶叶还可以用作饲料，茶饲料可以增强抗病能力，喂猪可提高瘦肉率，喂鸡可以提高产蛋率。
人们对茶叶功效的认识还在深化，茶业发展正在经历一场革命，茶产业的链条不断延伸，在人类走向21世纪的时候，茶产业肯定是光明的、永恒的产业。
茶与农业现代化