文档介绍：第四章酶
Chapter 4 Enzyme
酶(enzyme):酶是活细胞合成的、对其
特异底物起高效催化作用的蛋白质,是机
体内催化各种代谢反应最主要的催化剂。
又称生物催化剂(biocatalyst)
核酶(ribozyme):是具有高效、特异催
化功能的核酸。
酶的发展简史
* 1857年,Louis Pasteur(法)提出酒的发酵是活的酵母细胞作用的结果
* 1877年,Kuhne提出“酶”一词,来自希腊文,意为在“酵母中”
* 1897年, &
* 1926年,,并证明其蛋白质本质
* 1982年,,并提出“核酶”的概念
* 1995年,Cuenoud发现有些DNA分子也具有催化活性
第一节
酶的分子结构与功能
几个概念
单体酶(monomeric enzyme)
寡聚酶(oligomeric enzyme)
多酶体系(multienzyme system)
多功能酶(multifunctional enzyme)
串联酶(tandem enzyme)
一、酶的分子组成
结合酶(conjugated enzyme)
由蛋白部分和非蛋白部分组成
单纯酶(simple enzyme)
仅由氨基酸构成的酶,如脲酶、蛋
白酶、淀粉酶、脂酶、核糖核酸酶等
蛋白质部分:酶蛋白 apozyme
辅助因子
cofactor
金属离子
小分子有机化合物
全酶
holoenzyme
结合酶
A、小分子有机化合物
---含有B族维生素的小分子物质
辅助作用:参与酶的催化过程,
传递电子、质子、基团
B族维生素与辅助因子
辅助因子名称
所含维生素
转移的基团
TPP
Vit B1
醛基
FMN、FAD
Vit B2
氢原子
NAD+/NADP +
Vit PP
氢原子
HSCoA
泛酸
酰基
钴胺素类
Vit B12
烷基
磷酸吡哆醛(胺)
Vit B6
氨基
生物素
生物素
CO2
四氢叶酸
叶酸
一碳单位
B、金属离子
K+ 、 Na+ 、 Mg2+ 、 Cu2+ ( Cu+ )、
Zn2+ 、 Fe2+ (Fe3+ )
a)辅助作用:参与催化反应、传递电子;
连接酶与底物;稳定酶的构象;中和
阴离子降低静电斥力。
b)分类:
金属酶(metalloenzyme)
金属激活酶(metal activated enzyme)