文档介绍：魔芋产业市场调查报告
根据县政府领导指示精神及局务会的安排，现就将魔芋产业市场 调查情况报告如下：
一、魔芋及产业概况
1、魔芋的属性
魔芋又称药弱，俗称磨芋、花秆莲、麻竽子、蛇头草、花杆 天南星等，属多年生天南星科植物，宜长在海拔5 0 0m-2000m 的亚热带山区和丘陵地区种植和生长。我国的魔芋产区主要在 云、贵、川、湖北西部，陕西南部等地。除了含有18种氨基酸 (7种必须氨基酸)和K、Ca、Mg、Fe、Mn等多种微量元素之外， 它的主要成分是葡甘露聚糖(KGM)。这是一种可溶性优质膳食纤 维，热量极低，食用后不转化为糖，具有吸水性强、粘度大、膨 胀率高等特点。魔芋的主要保健功效主要有减肥养颜、控糖降压、 排毒通便。
因为魔芋中的葡甘露聚糖特有的物理化学性质，又对肥胖， 便秘，糖尿病，高血压等有极好的辅助预防和治疗效果，因此， 魔芋食品已经风靡全球，被誉为“神奇食品” “魔力食品”，是 现代“富贵病”的“救命稻草”。2002年，世界食品卫生组织 称魔芋是“难得的天然健康食品”
安康市紫阳县是一个富硒地区，紫阳魔芋是一种富硒魔芋，
含硒0. 517ppmo长期食用紫阳魔芋制品有利于提高人们的机体 免疫机能，具有抗疲劳、延缓衰老等作用。
2、魔芋产业的属性
魔芋产业是基于魔芋这一特殊物种所形成的产业，有着自己 明显的特点。
（-）魔芋产业是一个产业链较长的产业。魔芋产业的全 过程包括魔芋的种植、干片的加工、精粉的加工、制品的生产等 多个环节，具有较长的产业链条（产业链见图1）。
魔芋种植 片加工
精粉加工
制品加工
图1魔芋产业链示意图
（二）魔芋产业是一个收益率较高的产业。魔芋产业收益 率较高，魔芋种植为125%,干片加工为20%,精粉加工为53 %,制品加工为122%,是一个收益率较高的产业（收益情况见 图2） o
魔芋种植 干片加工
增值1200元 增值240元
精粉加工
/增值940元
制品加工
增值3300元
图2种植1亩魔芋各环节的收益示意图
注：1、目前市场平均价格为芋种2. 4元/Kg、 /Kg、干片11元/Kg、精粉27元/Kg;
2、 产业中的各环节产出关系约为种植面积（亩）：商品芋
（吨）：干片（吨）：精粉（吨）：食品（吨）=10: 10: 1. 6: 1: 30;
3、 魔芋产业各生产环节的主要成本是魔芋及制品，本示意 图中数据没有计算魔芋产业生产环节的其它成本。
（三） 魔芋产业是一个绿色产业。魔芋食品是一种纯天然的 绿色保健食品，魔芋产业从魔芋种植到食品加工及营销过程不产 生污染，是一个绿色产业。
（四） 魔芋产业是一个朝阳产业。魔芋除了在食品原料及食 品添加剂上的应用以外，还广泛应用于医药、化工等众多领域， 具有广阔的市场发展前景（应用情况见表）。
魔芋应用情况一览表
序号涉及行业魔芋特性 应用魔芋制作的相关产品
食品工业 凝胶性、增稠性、保水性制成魔芋豆腐、粉 丝、面条、仿生食品、果冻、布丁、果酱、软糖、饮料、果汁、 酸奶、冰淇淋、固体饮料等
化学工业 成膜性、粘附性、保湿性制成食用膜、保鲜膜、 降解膜、包装材料、天然粘结剂、环保型内外墙涂料、护肤、化 妆、护发类制品等
医药保健行业成膜性、吸附性、纤维素制成胶囊、海绵、 卫生用品和防治多种“富贵病”的医药保健品等
农业 成膜性、吸附性制成种子包衣剂、肥料缓释剂
*
石油钻探膨胀性制成填充剂等
其它行业粘附性制成絮凝剂等
（五）魔芋产业是一个脱贫产业。魔芋在中国适生于西南部 的中高山地区，而这一区域又恰好是中国的贫困地区。种植魔芋 投入产出比较大，平均种植收入是种植其它农作物的2-5倍， 具有较好的种植比较效益。
图5 1亩地分别种植魔芋、烤烟、土豆、玉米收入比较图 注：1、每亩收入为魔芋2160元、烤烟1500元、土豆1000元、 玉米350元；
2、农作物的市场平均价格按魔芋1. 2元/Kg （芋种2. 4元 /Kg ）、烤烟10. 0元/Kg、土豆1. 0元/Kg、玉米1. 0元/Kg计算;
表3 1亩地分别种植魔芋、土丑、玉米、烤烟成本分析
表
项
目
种植魔芋
种植土豆
种植玉米
种植烤烟
成
额
本
（元:
金额（元）成本金额（元
）
）成本金额（元）成本金
种
子
400 kg 960
100 kg 100
2 kg 25
0. 25kg 10
肥
料
100
40
50
120
劳
力
15个工300
6 120
6个工120
30个工600
运
输
3个工60
2 40
2个工40
1个工20
合
计
1390
300
235
75