文档介绍：第２９卷第５期食品与生物技术学报Ｖｏｌ．２９　Ｎｏ．５
　　　　　　　　　　　　　　　
２０１０年９月犑狅狌狉狀犪犾狅犳犉狅狅犱犛犮犻犲狀犮犲犪狀犱犅犻狅狋犲犮犺狀狅犾狅犵狔Ｓｅｐｔ　２０１０
　文章编号：１６７３１６８９（２０１０）０５０７７７０５
嗜酸乳杆菌β半乳糖苷酶基因的克隆及
其作为食品级筛选标记的研究
贺松１，　龚芳红１，　张德纯１，　刘明方１，　程芳２，　郭亚楠１
（１．重庆医科大学分子医学与肿瘤研究中心，重庆４０００１６；２．西安交通大学医学院，陕西西安
７１００６１）
摘　要：为研究嗜酸乳杆菌β半乳糖苷酶基因（ｌａｃＺ）作为食品级筛选标记的活性及筛选稳定性，
作者从嗜酸乳杆菌基因组中克隆β半乳糖苷酶基因并在乳酸乳球菌中表达，通过Ｘｇａｌ显色筛选
阳性克隆；用Ｘｇａｌ显色筛选方法将重组乳酸乳球菌传６０代，并测定β半乳糖苷酶酶活和比活力。
结果显示：通过表达有活性的β半乳糖苷酶和Ｘｇａｌ显色可成功筛选出阳性克隆菌株；对借助Ｘ
ｇａｌ传６０代后的重组乳酸乳球菌进行β半乳糖苷酶比活力检测，与Ｘｇａｌ筛选的第二代相比没有
显著差异（犘＝０．５９２＞０．０５），与红霉素筛选比较也没有显著差异（犘＝０．８８２＞０．０５）。由此可见，
β半乳糖苷酶基因作为筛选标记具有较好的活性和稳定性，为以β半乳糖苷酶基因作为筛选标记
的食品级载体的研究奠定了基础。
关键词：β半乳糖苷酶；嗜酸乳杆菌；乳酸乳球菌；食品级筛选标记
中图分类号：Ｑ７８；Ｑ９３９．１１文献标识码：Ａ
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ＨＥＳｏｎｇ１，　ＧＯＮＧＦａｎｇｈｏｎｇ１，　ＺＨＡＮＧ