文档介绍：西餐餐桌的礼仪常识
随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多。西餐十分注
重礼仪，讲究规矩，所以，了解一些西餐方面的知识是十分重要的。下面由小编给大
家带来的西餐餐桌的礼仪常识，希望各位客官喜欢 !
入座的礼仪
在西方人的概念中，穿着得体是进餐的前提。所以，去高档餐厅之前一定要穿着
地正式得体：男士要穿整洁的服装 和皮鞋，女士要穿正装和有跟的鞋子，绝不能穿休
闲服到餐厅用餐。
在座次安排上 —— 西方人请客一般使用长桌，男女主人分坐两端，再按男女主宾
和一般客人的次序安排座位。
讲究 “女士优先 ”的西方绅士，在坐席安排上也会表现出对女士的尊重。一般以女
主人的座位为准，主宾坐在女主人的右方，主宾夫人坐在男主人的右方，然后依次排
序。
请记住：西方以右侧为尊，左侧为次。所以，得体的入座方式是从左侧入座。入
座后，手肘不要放在桌面上，也不能跷二郎腿。要保持姿势端正，背挺直，腹部和桌
子保持一个拳头的距离。这个姿势在进餐时也要保持，千万不要弯下腰去用餐。
其他一些注意事项
除了用手撕面包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子来吃。
食用生菜不用刀去切割，只用叉的边缘去切割。
盘中最好不要留下剩余食品。当然也不用 “涮”得很干净。
使用餐巾时，应将其平摊在膝盖上。用完餐后略一叠就留在桌旁好了。不能将其
完全叠好，也不能将其揉成一团扔在桌上。
如要吐出嘴中硬核、鱼刺等，不要直接吐在手上，而要用叉接好去放在盘子边缘。
吃东西时，用叉将食物取起放入口中，而不要低头用嘴去接近食物。
在西餐桌上很少用牙签，因此最好不用。
万一打翻酒杯等，不用大惊小怪，只说一声道歉便可。到用餐结束后再道歉一声
更好。
西餐的特点
“西餐 ”，是我国对欧美地区菜肴的统称，大致可以分为二类：一是以英、法、德、
意等国为代表的 “西欧式 ”，又称 “欧式 ”，其特点是选料精纯、口味清淡，以款式多，制
作精细而享有盛誉 ;二是以前苏联为代表的 “东欧式 ”，也称 “俄式 ”，其特点是味道浓，
油重，以咸、酸、甜、辣皆具而著称。此外，还有在英国菜基础上发展起来的 “美式 ”
西餐等。美式西餐讲究甜品，喜欢用水果作菜。
吃西餐的六个 M
1、第一个是 “Menu”(菜单 )
当您走进西餐馆，服务员先领您入座，待您坐稳，首先送上来的便是菜单。菜单
被视为餐馆的门面，老板也一向重视，用最好的面料做菜单的封面，有的甚至用软羊
皮打上各种美丽的花纹。
如何点好菜，有个绝招，打开菜谱，看哪道菜是以饭店名称命名的，一定可以取
之，要知道，哪位厨师也不会拿自己店名开玩笑的，所以他们下功夫做出的菜，肯定
会好吃的，一定要点。
看菜单、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序，是种生活方式。 ”
2、第二个是 “Music”(音乐 )
豪华高级的西餐厅，要有乐队，演奏一些柔和的乐曲，一般的小西餐厅也播放一
些美妙的乐曲。但，这里最讲究的是乐声的 “可闻度 ”，即声音要达到 “似听到又听不到
的程度 ”，