文档介绍：土豆炖排骨的正宗做法:土豆炖排骨的家常做法

　　土豆有营养，能够抗衰老还不比担心脂肪过剩，土豆和排骨的巧妙结合使得营养价值愈加丰富，是大家餐桌上必不可少的一道美味佳肴。下面xx给大家分享土豆炖排骨的做法，期望你喜爱。
　　土豆炖排骨的正宗做法一
　　食材准备
　　排骨600克，土豆2个，葱适量，姜一块，蒜3瓣，花椒适量。
　　做法步骤
　　1、锅内加清水，放入排骨大火烧开后继续煮3-5分钟，锅内加清水，放入排骨大火烧开后继续煮3-5分钟，再将排骨块捞出。
　　2、排骨块控净水待用，土豆切滚刀块。
　　3、锅内倒油，放入葱姜蒜花椒粒爆香，加入排骨，中火翻炒，至表面微焦，适量地倒入酱油，炒至排骨款均匀上色。
　　4、加入清水，水没过排骨，大火烧开后转小火炖20分钟。
　　5、放入土豆块，继续中火炖制15—20分钟，能够依据自己的喜好留些汤汁或收干汤汁。
　　土豆炖排骨的正宗做法二
　　食材准备
　　猪小排，土豆，盐，冰糖，葱，姜，蒜，八角，桂皮，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香叶，油
　　做法步骤
　　1、排骨冲洗洁净以后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分;小土豆洗净，去皮。
　　2、锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。
　　3、利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。
　　4、烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基础熟透。
　　5、添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。
　　土豆炖排骨的正宗做法三
　　食材准备
　　排骨500克，土豆1个，油适量，葱姜蒜少许，生抽2勺，老抽1—2勺，盐适量，料酒2勺，糖少许，花椒几粒。
　　做法步骤
　　1、将肋排洗净后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、盐少许，白糖少许