文档介绍：最新食品安全管理制度范本食品安全管理制度
食品安全管理制度范本篇一
一、供给部做好送羊户调查管理工作，对养殖户进行登记编号，并依据养殖户的喂养规模、喂养条件、出栏情况制订收购计划。
二、供给部负责安排专员做好送羊户的登记编号管理工作，检疫员按编号次序进行宰前检验，并填写宰前检验统计。
三、生产部屠宰车间依据养送羊户编号对准宰的活羊进行编号，便于屠宰时实施同时检验，屠宰完成，质检员依据活羊编号填写宰后检验统计。
四、生产部负责对生产加工的产品编写批次号，质检部按批次号次序进行检验，并填写成品检验统计。
五、成品库负责对销售的产品按生产批次号填写成品出货统计，销售部负责填写销售统计，注明:用户名称、地址、产品名称、数量、生产日期、销往的国家或地域、联络方法等。
六、质检部依据宰前检验统计、宰后检验统计、成品出货统计、销售统计填写产品销售追踪统计表，便于进行产品质量追溯。
七、本制度由质检部负责实施，自公布之日起实施。
食品安全管理制度范本篇二
第一条、为加强食品生产质量安全管理体系建设，不停提升食品安全，依据食品安全法等法律要求，根据四川省食品安全委员会有关食品安全追溯体系建设的指导意见要求，制订本管理制度。
第二条、本制度适合用于在南充市境内依据食品安全法、食品生产许可管理措施等法律法规取得食品生产许可证的食品生产企业。
第三条、食品生产企业应该建立食品质量安全追溯体系，确保食品生产管理的全过程统计，使之可追溯。
第四条、食品生产企业质量安全追溯体系是指企业在食品原辅材料进货查验、食品添加剂使用、生产过程关键控制点(如:投料统计、温湿度统计、消毒杀菌统计等)、出厂检验、销售等关键步骤，设置若干个质量安全监控点，以文件统计，结合条码、二维码和电子标签等新技术手段，以产品批号为切入点，实现对食品生产质量安全的全程可统计、可监控、可查询和可追溯。
第五条、食品生产企业是食品质量安全追溯管理制度的责任主体，企业应依据规模大小确定其管理部门或管理人员，负责食品质量安全追溯制度的建立和组织实施，自查食品质量安全追溯制度运行情况，确保食品质量安全追溯制度的有效实施。
第六条、食品质量安全追溯制度内容关键包含:食品、食品添加剂等食品原辅材料、包装材料采购进货查验管理，食品添加剂使用管理、生产过程关键控制点等生产过程控制管理、出厂检验统计管理、不合格品统计管理、产品流向管理、原料和产品储存运输管理和不合格食品召回管理等制度。
第七条、企业建立食品安全追溯体系应在管理制度、操作规程、过程统计三个层面建立起从原料采购到出厂销售的全过程体系架构，环环相扣，有机衔接，确保可追溯。
第八条、企业应该以产品批号为切入点，逐批建立食品质量安全追溯统计档案并统一归档管理，没有保质期限的，统计保留期限不得少于两年，产品使用期长于两年的，应保留至使用期满六个月以上。
第九条、激励企业采取信息化手段，采集、留存生产信息，建立食品质量安全追溯体系，以条码、二维码和电子标签等优秀技术为手段，实现食品生产电子信息化追溯。
第十条、本制度由南充市食品药品监督管理局负责解释。
第十一条、本制度自公布之日起施行。
食品安全管理制度范本篇三
1、目标