文档介绍：红烧带鱼的3种做法红烧带鱼的做法

　　大家喜爱吃带鱼吗?大家以为带鱼怎么做好吃?今天，xx就为大家介绍一下红烧带鱼的做法，期望大家喜爱!
　　红烧带鱼做法一
　　1、带鱼洗净，剪去背部的鱼刺和鱼鳍，切成段，用盐腌制10分钟;
　　2、姜、蒜、青红尖椒、葱切好备用;
　　3、将带鱼两面煎至金黄;
　　4、烹入米酒和酱油，放适量水，大约150毫升，放姜和蒜;
　　5、因为带鱼之前煎过，基础已经熟了，因此不用煮很久，煮2、3分钟后，放盐、糖、醋、鸡精调味，然后再放青红椒;
　　6、汤汁开始变浓稠的时候，放葱段，大火收汁即可。
　　红烧带鱼做法二
　　材料：
　　带鱼400克，竹笋25克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。
　　调料：
　　食用油500克(实耗50克)，酱油3小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙
　　做法：
　　、姜、蒜洗净切片，将竹笋洗净切片，将带鱼处理洁净，切段。
　　，倒油烧热，把鱼段炸至两面呈浅黄色时捞出。
　　，放入葱、姜、蒜、竹笋稍炒，烹入料酒、酱油，加适量水，放入带鱼、醋、盐、味精，烧沸后转小火慢烧。
　　，大火收汁，把稠汁浇在鱼上即可。
　　温馨提醒
　　假如带鱼很新鲜，也能够直接用沸水把带鱼氽烫后煨烧，这么做鱼肉会愈加鲜嫩。
　　红烧带鱼做法三
　　主料：带鱼(两条)
　　辅料：辣椒(少许依据个人口味)
　　做法：
　　1、先把带鱼收拾洁净哦，我baidu上查了下，外面银色的鳞不要去掉哦不然会破坏掉很多营养物质，不过里面黑色的膜一定要去掉不然有腥味儿
　　2、表皮的水用厨房纸插干
　　3、葱姜蒜切末备用
　　4、将带鱼的两面粘上薄薄的淀粉，沾完能够用手抖一下不然厚薄不均匀
　　5、锅烧油，把带鱼放入锅中煎一下，一面煎黄后在翻面煎过
　　6、煎好的带鱼段盛起来备用
　　7、锅中留少许油，放入辣椒末，姜末