文档介绍：螺旋藻的功效和作用螺旋藻
螺旋藻(Sp)是举世公认的目前含营养最丰富的天然植物性保健食品，并被联合国粮食组织推荐为二十一世纪最理想的开发资源；原因是Sp不但含有60%以上的优质蛋白，八种人体必须的氨基酸具全而搭配合理；还有丰富的微营养素，包含含有清除自由基作用的多个维生素，β―胡萝卜素，人体必须的微量元素；Se、Ｚn、Mn、Fu、Fe，多糖和藻蓝蛋白等。这些微营养素单体各具其独特的抗氧化机制促进正常生理的功效，并经过不一样路径产生协同效应，在体内形成强大的抗过氧化系统，很有效地保护了多种组织细胞免受自由基的损伤，延缓衰老，预防癌变和防治多个慢性退行性疾患等一系列的功效。正如齐伯力教授在健康知识讲座中指出，“Sp可满足人体需要的42种以上的营养素；能够防治四类主要的退行性疾患和传染病；提升机体免疫功效，使病毒不能复制，并提供大量氨基酸使受损害的器官细胞及其生理功效得到恢复．这些功效对治愈疾病，使病人快速恢复健康，和提升身体抗病能力全部是很主要的”。本文关键介绍Sp中几个主要微营养素的抗过氧化和免疫应答机制。
一、胡萝卜素。
众所周知，β―胡萝卜素，维生素E和维生素C是医学上公认的三大抗氧化高效营养素。Sp含胡萝卜素类(累计)高达4000mg/kg，其中β―胡萝卜素占1700mg/kg，按中国科学院汇编的食物成份表记载，以七省分析红胡萝卜素含量为～/kg作比较，则1克Sp干粉含的β―胡萝卜素就相当于100克鲜红胡萝卜素的总量。抗过氧化和提升机体免疫力是β―胡萝卜素对人体保健最令人关注的功效。大量试验表明，大鼠服用适量β―胡萝卜素不但生长发育好，能够预防多种器官的感染，显著降低肿瘤发生率。还有试验表明,β―胡萝卜素对免疫应答含有独特作用，它经过粹灭单线态氧和其它活性自由基，促进免疫功效增强，关键表现在保护吞噬细胞免受过氧化损伤，促进T、B淋巴细胞的增殖，刺激效应T细胞的功效，增强巨噬细胞，细胞毒性T细胞和天然杀伤细胞杀伤肿瘤及其它病原体的能力，促进一些白介素的产生(Bendich A,,119:112115)。多年相关艾滋病防治的研究还发觉，有些人类免疫缺点病毒(HIV)感染的孕妇服用维生素 A,能够降低出生儿的艾滋病患病率；这对于多种病毒性传染病的防治很有启发意义。众所周知胡萝卜素在体内可转化为维生素 A，可见富含胡萝卜素的螺旋藻应用于提升人体免疫功效；预防多个病毒性疾病感染和发病是有实际意义的。
二、维生素E。
又名生育酚。Sp含维生素 E1060～1110mg/kg和多种富含维生素 E的食物相比也是较高的。维生素 E含有很强的抗氧化作用，关键在体液的脂溶性部位抑制过氧化物的生成，这和下述硒所组成的谷胱甘肽过氧化物酶是从水溶性部门催化破坏过氧化物恰好是配合互补起了协同效应。维生素 E在临床上早已应用为老年人的保健食品，延缓衰老。另外试验表明维生素 E能够预防染色体畸变，加强微粒体混合功效氧化酶的活性，影响致癌物代谢，阻断亚硝***合成，故有防癌的效果。
三、硒(Se)。
人体中有4种含硒酶，其中最主要而为大家所熟悉的是硒组成谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活性关键，其抗氧化力比维生素 E更强。硒能激活DNA修补酶，刺激免疫球蛋白及抗体产生、捕捉有害的自由基，降低或拮抗体内一些重金属毒性，增强机体抵