文档介绍：黑芝麻汤圆有营养的做法黑芝麻汤圆的做法

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　　黑芝麻汤圆介绍
　　黑芝麻汤圆是一道色香味俱全的汉族名点，属于浙菜系。此小吃像个小球白白嫩嫩肥肥，一口咬下去，软而不黏牙，甜而不腻，芝麻香滑可口，美味无比。黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用。
　　黑芝麻汤圆有营养的做法
　　黑芝麻汤圆的做法一
　　主料:糯米粉300克黑芝麻300克
　　调料:白砂糖150克
　　做法：
　　1、黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖;
　　2、适量糯米粉加水和成团;
　　3、以软硬适中、不粘手为好，揉搓成长条，用刀成小块;
　　4、将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放入;
　　5、用手指将窝口逐步捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆;
　　6、包好后有如山楂大小;
　　7、烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。
　　黑芝麻汤圆的做法二
　　原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，猪油20克，水磨汤圆粉100克，温水85克
　　1、在汤圆粉中一点点倒入温水，;
　　2、将面团揉成长条，分成六个小剂子;
　　3、取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁，慢慢用手将***捏薄，放入黑芝麻馅，用手的虎口处收口，轻轻揉圆.;
　　4、锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推进汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可。
　　做黑芝麻汤圆的技巧
　　煮汤圆的火候也很主要，大火煮至浮起后，要转小火煮，连续大火会把汤圆煮爆裂了。煮汤圆时，看汤圆才浮起来时不要装碗，等汤圆微微鼓胀起来即煮熟。
　　白糖加上炒熟的黑芝麻和猪油混合均匀，三者百分比大致为2:2:1，多揉几次。馅料中的白糖能够依据自己的需要