文档介绍：皇帝和酸梅汤酸梅汤

　　　　最近这段时间，全国各地全部进入了烤箱模式，动辄40℃的高温，着实难耐。外出一身大汗归来，倘能喝上口冰凉酸梅汤，实在是种惬意的享受。　　不过您可别小看这酸甜的吃食，听说来头可不小呢。大家讲，这酸梅汤，可是明代开国皇帝朱元璋的创造。
　　说元朝末年，湖北襄阳发生大瘟疫，朱元璋恰好贩卖乌梅至此，染病卧床，偶食乌梅，顿觉神清气爽，便用来熬汤，很快身体复原。于是，她将全部乌梅熬成酸梅汤，无偿施放。恰在此时，襄阳城中有童谣，称：“桂花开，乌梅香，江南和尚做客商，左金鸡，右玉兔，起事在襄阳。”后来，继承大位的太祖皇帝，还时时不忘当年救过自己一命的酸梅汤。
　　其实看到此处，估量不少人全部已经笑尿了。这种三流民间传说，实在太符合冀宝斋的节奏。朱重八同志不过是沿街乞讨的破落和尚出身，倘若有贩卖乌梅的实力和医治瘟疫的神技，家人也不会全死于疫病，生活和和美美的她，又何须起兵造反呢？哦，还有，朱皇帝也不是在襄阳起的兵。
　　除此之外，还有一个说法，说酸梅汤是乾隆皇帝的创造。据闻满洲一向有饭后食酸以解腥膻之****入关前用玉米面发酵做成酸汤子，但乾隆认为它不易消化，且本身也是粮食，饭后食之，轻易过饱，便让御膳房开发新品，研制出了酸梅汤，乾隆喜食不已，常饮不辍。
　　其实酸梅汤这东西，做法并不复杂，乌梅、甘草、桂花和糖放一起熬就成，这些材料在东汉的神农本草经里就有，起码已经存在了上千年，以中国人的烹饪智慧，做点糖水实在不费事。而在南宋武林旧事中，就已经有“卤梅水”这种类似酸梅汤的东西，实在不需要再等两百年让朱元璋同志去创造，更轮不上四百多年以后的十全老人。
　　不过酸梅汤真正风行，倒确实是清代以后的事情，而且似乎尤以北京城为正宗。清稗类钞记载：“酸梅汤，夏日所饮，京、津有之。以冰为原料，屑梅干于中，其味酸。京师卖酸梅汤者，辄手二铜盏，颠倒簸弄之，声锵锵然，谓之敲冰盏，行道之人辄止而饮之。”
　　唐鲁孙在北平的甜食里曾写到：北平酸梅汤是驰名中外的，就是上海郑福记，以卖酸梅汤出名，她的招牌上也是写着北平酸梅汤来号召的。这道理其实也不难了解，凡事讲究个师出有名，做生意尤其如此，小笼包一定要杭州的才正宗，土布鞋一定要老北京的才能卖上价。尽管全国各地做酸梅汤的店家多如牛毛，但京城里的酸梅汤品牌诸如“信远斋”、“九龙斋”，全部号称自己的配方是宫里学来的手艺。这沾了领导仙气儿的酸梅汤，气度似乎全部不凡了些，一碗抵他人五碗，加上京城文人骚客云集，喝了酸梅汤以后神清气爽，免不了技痒来首诗文，更为京城酸梅汤做了活广告，于是也就顺理成章坐上了头把交椅。
　　这里还有一个小段子。北京最著名的酸梅汤品牌叫“信远斋”，不仅唐鲁孙大加推赏，梁实秋也称其赞其“冰糖多、梅汁稠、水少，因此味浓而酽。上口冰凉，甜酸适度，含在嘴里如品纯醪，舍不得下咽。极少有些人能站在那里喝那一小碗而不再喝