文档介绍：食品安全知识顺口溜微访谈之食品安全论

　　　　有关推进“建立良好食品安全文化”的设想　　我当年考大学，包含大专在内，录用百分比只有大约%。我的分数不上不下，只能选个自己中意的非关键大学报考个自己喜爱的志愿。我选了两个专业，第一个是机械，第二个是食品。1981年，中国百废待兴，机械I专业需求旺盘，就业广泛。老师在检验我的志愿时，坚持让我填上“专长”一栏：长跑，曾获区运动会5000米第五名。天津轻工业学院现在改为“天津科技大学”负责在天津招生的老师来自食品工程系，看到我的专长，近水楼台就将我招进了食品工程专业。
　　拿到录用通知书，心里还有些别扭，以为以后工作天天和锅碗瓢勺混在一起，比起车钳铣刨来，听着就让人泄气。母亲向我推荐了一篇介绍太空食品的文章，谈宇航员在太空中所吃的食物，并不是地球上常见的馒头、米饭、鸭梨、苹果，而是一个配制多种营养物的膏状食品。从那时起，我就开始逐步喜爱上食品这个专业。从大学老师、政府办事员，到企业质量经理、认证机构，直至创办集思俱乐部、自己开企业，全部没有离开食品专业或食品行业。很快前，在一次相关食品安全问题的探讨中，让我对在中国“怎样建立良好食品安全文化”，有了更多的思索。
　　第一、确保食品安全已经成为全民共识
　　始于上世纪80年代早期的中国经济改革开放以来，伴随老百姓收入的增加，中国人对食物的要求，开始从吃饱、吃好，朝着吃安全、吃健康方向发展。食品安全成为社会热点问题，就如同人体发育时，腿关节经常要疼痛，它是社会发展必定阶段。上世纪初的美国，上世纪50年代的日本，也全部经历过类似的社会阵痛。经济发展和政治体制，就如同快速成长的人的身体，经济是体格，而政治是体制。极难想象，15岁的少年，还能够穿5岁儿童的衣服，除非是侏儒。
　　多年来，中国食品安全问题的爆发，是一个必定的结果。是过去30年，中国经济快速发展所积累的社会矛盾，集中表象化而已。民以食为天，食品安全成为全民的共识。
　　第二、让更多的声音融汇到改进食品安全性的进程中
　　做什么样的衣服适合15岁的少年，即要符合她她的性格，年纪特征，还要顾及衣服是否在未来一两年还不过时。一个没有太多人生经历的少年，需要多听过来人的提议。所以，政治改革一定不是政府说了算，而是要有更多的非政府人士，组织参加，让衣服更为合身。
　　在任何社会、国家，推进社会进步的不是政府，而是公众。因为，只有她们才更清楚自己的需求和愿望。开放的中国，已经能够让中国人用自己的眼、耳，脑去看、听、想，知道哪些好，哪些差。伴随互联网技术的突飞猛进，更是让越来越多的人了解了真实的世界。从某种意义讲，食品安全这个导火索，在信息化时代，会加速社会矛盾的大爆发。让公众能够公开地表示自己的需求和愿望，能够降低社会变革过程中的破坏成本。
　　第三、推进食品安全的文化建设
　　2021年，在日本参观几家著名的食品企业，让我感慨最深的是，日本人将质量意识上升到全民文化层级。这也是日本经济能够在二战废墟上快速崛起，成为出口大国的基础，也是日本能够造就很多世界级品牌的前提。中国在10年前，就已经替代日本成为出口大国。但在产品标签上，除了“Made in China”外，极难看到中国企业自己的品牌。利润的大头让含有品牌的国外企业拿走，中国企业只能经过牺牲环境、相互之间拼命压价，去取得国外订