文档介绍：食用菌菇食用菌不出菇和死菇原因及防治

　　　　　　菌种选取不妥若秋栽选取的是迟熟性品种，接种后须经3～4个月，菌丝才能达成生理成熟，当年秋冬季不会出菇，要到翌年春季才能出菇。一样若春季栽培选取的是中温型、早熟性品种，接种后60～70天发菌，到出菇时，气温升高，不利于子实体形成，就不能出菇。若菌筒完好，可保留越夏，待秋凉后方能正常出菇。防治方法：依据当地气候条件和栽培季节选取适宜的品种。
　　菌丝发育不成熟中、低温型的菌类，菌丝生长的适宜温度为20℃～27℃，若菌丝长久处于20℃以下，尤其在10℃以下，即使菌丝培养很长时间，但所需的积温依然不够，菌丝发育不成熟，也就不会出菇。防治方法：将菌袋置于20℃～25℃条件下继续培养，或把菌筒堆积起来，覆盖薄膜提升堆温，促进菌丝发育。
　　播种期不宜通常菇类的播种期为春秋季。播种太早，温度高易感染杂菌；播种太晚，若没有加温条件，温度低则不可能出菇。春季栽培若播种太晚，因气温已超出子实体形成所需的温度，也就不会出菇。但可将菌筒置于适宜条件下越夏，待秋季气温转凉时再管理出菇。防治方法：依据当地气候特点，选择适宜的播种期。
　　菌种退化和制种不规范因为菌种传代次数过多、过频，或保留不妥、保留时间过长，或制作菌种时温度过高等原因，全部会造成菌种优良性状逐步退化。若使用已退化的菌种，菌丝萌发迟，发菌慢，菌丝抗逆性差，最终不出菇或出菇极少。同时菌种厂为节约时间，降低成本，将原种再扩制成原种，或将栽培种再扩制成栽培种。这么的菌种在生产上表现出迟迟不出菇。防治方法：生产菌种要严格控制传代次数，通常要控制在4次以内。菌种厂要有生产菌种的基础设施及保留条件。不许可原种再扩制原种，栽培种再次扩制栽培种。
　　病虫危害病虫为害培养料后，影响食用菌菌丝正常生长，菇蕾不能形成，即便已形成的子实体也会萎缩死亡。部分潜伏在料里的菌蛆、线虫、菌螨等，可咬食菌丝及培养料，其排泄物使料变黏发臭，使食用菌丧失出菇能力。防治方法：保持菇房及周围环境卫生，认真做好消毒工作，杜绝病虫侵入，平时注意检验，一旦发觉病虫害应立刻进行防治，争取早发觉、早防治，把病虫害消亡在早期。
　　
　　温度过高当菇蕾形成和生长时，菇棚房的温度忽然升高或连续数天在20℃以上，再加上通气不良，菇蕾就会萎缩变黄，最终死亡。防治方法：亲密注意气温改变，依据天气预报调整好菇棚房的温度，使菇棚房温度保持在20℃以下，严防菇棚房温度忽然升高。
　　菇棚房通气不良菇棚房通气不良，供气不足，菇蕾或幼菇得不到充分的氧气而窒息死亡。防治方法：不论在什么情况下，全部要注意菇棚房通气，天天通气1～2次，气温高时可在早上或晚上通气，气温低时可在中午前后通气，通气时间可合适短些。有风天，只开背风的通气孔，而无风的晴天，通气孔全部应开启，使空气充足流通。
　　用水不妥在幼菇生长久间，菇棚房内湿度过大，通气不良，使菇体上的积水