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《食品安全国家标准食品添加剂聚甘油脂肪酸酯》
（征求意见稿）编制说明
一、工作简况
（-）任务来源、起草单位、起草人
根据卫计委食品安全标准与监测评估司“食品安全国家标准整合项目委托协议书（2014年）”（项目编号为ZHENGHE-2014-073）,食品添加剂聚甘油脂肪酸酯被列入2014年食品安全国家标准整合项目。项目承担单位为中国食品添加剂和配料协会。中国食品添加剂和配料协会和中国食品发酵工业研究院共同组织该标准的修订工作。
本标准主要起草单位：中国食品发酵工业研究院、中国食品添加剂和配料协会、广州美晨科技实业有限公司、河南正通化工有限公司、广州嘉德乐生化科技有限公司、理研维他精化食品工业（上海）有限公司、广州至友添加剂有限公司和丹尼斯克（中国）有限公司。
本标准主要起草人待定。负责标准技术资料查询、收集及对比，检测方法的验证比对，样品检测及数据整理，标准文本及编制说明的起草、撰写，行业内征求意见，组织标准的初审讨论会及标准报送等。
（二）简要起草过程
1. 标准任务下达后，中国食品添加剂和配料协会和中国食品发酵工业研究院针对修订食品安全国家标准食品添加剂聚甘油脂肪酸酯的具体工作进行了认真研究，确定了总体工作方案，并于 2015年1月29日召开了聚甘油脂肪酸酯标准修订工作启动会，组建了标准起草工作组，由中国食品发酵工业研究院负责起草标准文本及编制说明。
2. 起草工作组首先查阅相关的国内外技术标准资料，在研究参考这些标准资料的基础上，结合目前国内市场产品的实际情况，初步确定了产品的质量技术指标和相应的试验方法，形成了标准草案。之后，工作组对标准草案进行了多次讨论研究，对标准中采用的试验方法反复进行了对比验证工作，积累了大量验证数据。在上述工作的基础上，形成了行业内标准征求意见稿。
二、与我国有关法律法规和其他标准的关系
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，聚甘油脂肪酸酯作为乳化剂、稳定剂、增稠剂、抗结剂，可用于多种食品中，规定了最大使用量。
本标准在在原卫生部2011年第8号公告（指定标准）基础上，根据国内产品质量和实际检验情况进行修订，符合《食品安全法》、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）等我国有关法律法规的规定要求。标准文本中引用的相关标准如下：
GBAT601化学试剂标准滴定溶液的制备
GB/T 602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备
GBAT 603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备
GB
GB/T 5530动植物油脂酸值和酸度测定
GBfT 5532动植物油脂碘值的测定
GB/T 5534动植物油脂皂化值的测定
GB/T 6682分析实验室用水规格和试验方法
GBfT 9741化学试剂灼烧残渣测定通用方法
GB/T 13892表面活性剂碘值的测定
三、国外相关法律、法规和标准情况的说明
经查阅，美国食品化学品法典（FCC VIII）、国际食品法典委员食品添加剂联合专家委员会（J ECFA 20