文档介绍：即墨老酒的凤凰涅磐之路即墨老酒

　　记者语：　　“黍米必齐，曲蘖必时，水泉必香，陶器必良，湛炽必洁，火剂必得”。　　即墨老酒产于山东即墨县，古称“醪酒”。　　八年前，尚在低谷徘徊的即墨老酒，最终守得云开见月明。
　　凤凰的涅磐之路是历经生死挣扎以后的重生，是破茧而出的绚烂。
　　“南有绍兴花雕，北有即墨老酒”，我们在山东的市场份额已经占到了百分之八十，基础上是没有对手可言的，在东北、华北也取得了不俗的业绩。今年，我们将开始向华东、华中、西北等地辐射……”。
　　说这番话的人，就是率领即墨酒厂重新走上健康发展之路的李忠毅一新华锦(青岛)酒业有限企业总经理、山东即墨黄酒厂厂长。
　　见到李忠毅，还没来得及提问，这位山东汉子特有的憨厚、率真即表露无疑。她如数家珍般向记者讲述起即墨老酒的大好形势。可就在八年前，这款中国的历史名酒还在困难中挣扎，李忠毅临危受命，在非议中缄默，在缄默中重生。
　　即墨老酒的缄默
　　即墨老酒是中国最古老的黄酒品种，有着四千年的悠久历史，起源于商代，盛行于春秋战国时期，历经沧桑，延续至今。
　　解放前夕，民族工商业萧条不堪，而屈指可数的即墨老酒作坊(当初称黄酒馆)虽得以幸存，但发展前景堪忧。
　　解放后，政府在旧作坊的基础上正式组建了山东即墨黄酒厂，开始沿用传统工艺生产老酒，同时将产品定名为“即墨老酒”，并注册了“即墨牌”商标。
　　“在计划经济体制下，酒厂的产量很低，尤其是在1993年到1998年，酒厂的发展陷入了举步维艰的困境。于是即墨市政府响应国企改制的政策，将山东即墨黄酒厂整体转让给了新华锦集团。”李忠毅说到了她和即墨老酒的渊源。
　　当初，李忠毅在新华锦集团做物流工作。2021年，集团企业派她去管理山东即墨黄酒厂。今后开始了她对即墨老酒一心一意的爱恋。
　　新华锦集团买断山东即墨黄酒厂后，在长达三四年的时间内缄默了。
　　酒厂的转制使大家对其发展充满期待，本认为有新华锦集团的强大支持，酒厂很快就会有几笔不一样凡响的大手笔运作。可漫长的等候让大家失去了耐心，猜测、质疑接踵而来，更多的人开始相信山东即墨黄酒厂转制后没有前进反而倒退了。
　　缄默是为了重生
　　面对种种非议和责难，李忠毅并没有回应，就如一粒石子掉在大海里，波澜不惊。
　　“其实我们是在存酒、在开发新产品，在处理内部管理问题、设备问题、技术问题、市场网络问题。我们的网络全部是在那三四年时间建立的，我们的设备全部是在那三四年时间购置的，我们的产品全部是在那三四年时间开发的。我们是在积蓄力量，等我们的力量积蓄到一定程度了自然就会有所动作，这么才不至于说得多，做得少。”她的自信和坦然，是经历风雨锤炼以后的淡定。
　　一个四年，让她思索怎样才能让即墨老酒走出山东，走向更宽广的明天。
　　一个四年，让她和酿酒师日夜奔忙，为调制适宜的口味，为处理技术的难题。
　　一个四年，让她彻根本底爱上了即墨老酒，这一和她原有的工作毫无共同点的事业
　　一个四年，让一个酒业新兵，成为将军。
　　李忠毅是做国际物流出身的。“即使我是黄酒行业新兵的新兵，但我相信用我们的品牌，用我们的品质，能给消费者一个满意的回报，我以为做黄酒应该有一个霸气”。
　　多年做国际物流的经验给了她足够的底气。“用作物流的方法来做酒，找到产品和物流的