第一章 原料乳的接收.ppt

文档介绍：乳制品工艺学课件
制作胡永源

第一章原料乳的接收
乳品需求趋势

(一)世界著名奶牛









蒙贝利亚牛属乳肉兼用品种,原产于法国东部的道布斯(Doubs)县。
蒙贝利亚牛有较强的适应性和抗病力,耐粗饲,适宜于山区放牧,具有良好的产奶性能,较高的乳脂率和乳蛋白率,以及较为突出的肉用性能。目前已出口到40多个国家。
生产性能  法均产奶量为6 770千克,%,%;新疆呼图壁种牛场引入蒙贝利亚牛平均产奶量为6 668千克,%。18月龄公牛胴体重达365千克。
说明

说明
丹麦红牛属乳肉兼用品种,原产于丹麦的默恩、西兰及洛兰等岛屿。
外貌特征  丹麦红牛体型大,体躯长而深,胸部向前突出,有明显的垂皮,背长稍凹,腹部容积大,乳房发达,发育匀称,乳头长8~10厘米。被毛为红色或深红色,
生产性能  据丹麦年鉴记载,%,%。个体最高单产纪录为11 8  96千克,%,乳脂量446千克,%。个体最高终生产奶10万千克以上。在我国饲养条件下,305天产奶量5 400千克,%,最高个体达7 000千克。