文档介绍：第三章
发酵生物化学基础
第三章
发酵生物化学基础
本章主要内容
第一节糖的微生物代谢(自学、复习)
第二节脂类和脂肪酸的微生物代谢(自学、复习)
第三节氨基酸和核酸的微生物代谢(自学、复习)
第四节微生物的次级代谢
第五节芳香族化合物的微生物代谢
第六节 H2和CO2等的微生物代谢
第七节微生物的光合作用
第八节常见发酵产品的发酵机制(自学)
第四节微生物的次级代谢
次级代谢的概念
次级代谢产物的类型
次级代谢产物的生物合成
一、次级代谢的概念
次级代谢:是指微生物在一定的生长时期(一般是稳定生长期),以初级代谢产物为前体,合成一些对微生物的生命活动没有明确功能的物质的过程。微生物在这一过程产生的产物即为次级代谢产物。
二、次级代谢产物的类型
1,根据产物合成途径区分类型
与糖代谢有关的类型
与脂肪酸代谢有关的类型
与萜烯和甾体化合物有关的类型
与TCA环有关的类型
与氨基酸代谢有关的类型
(1)与糖代谢有关的类型
以糖或糖代谢产物为前体合成次级代谢产物有三种情况:
直接由葡萄糖合成次级代谢产物。例如,曲霉属(Aspergillus)产生的曲酸,放线菌产生的链霉素以及大环内酯抗生素中的糖苷等。
次级代谢产物的类型
曲酸
次级代谢产物的类型
由预苯酸合成芳香族次级代谢产物,如放线菌产生的氯霉素(chloromycetin)、新霉素(neomycin)等。
新霉素
氯霉素
由磷酸戊糖合成的次级代谢产物。磷酸戊糖首先合成重要的初级代谢产物核苷类物质,进一步合成次级代谢产物,如嘌呤霉素、抗溃疡间型霉素、杀稻瘟菌素S以及多氧霉素等。
次级代谢产物的类型
嘌呤霉素
Puromycin
(2)与脂肪酸代谢有关的类型
此类型有两种情况:
以脂肪酸为前体,经过几次脱氢、β-氧化之后,生成比原来脂肪酸碳数少的聚乙炔(po1yacetylene)脂肪酸。这种次级代谢物多在高等植物中存在。担子菌中也能见到。
次级代谢产物的类型