文档介绍：餐饮职员规章制度
篇1
1、遵守考勤制度，上下班须立即打卡，不得漏打或代打2、上下班走职员通道，并接收保安的检验
3、上岗前检验个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作
4、工作时间不得穿工作服外出购物，不准听手机音乐，不准大声喧哗或闲聊
5、职员不准使用电梯，上班时必需穿工作服
6、了解当日客勤情况，及当日工作安排，熟记当日菜品、酒水供给情况，急推，沽清、特色菜品等
7、餐前检验包厢内的照明及桌椅是否损坏，确保硬件设施正常运转8、餐前整理检验，台面餐具及卫生情况，按标准摆放整齐
9、按所定岗位立岗，面带微笑，标准站姿，热情迎客，不论在何时何地只要见到客人必需微笑问好
10、客人到时，必需问清楚客人订餐情况，引领至包厢
11、服务中不可扎堆聊天，不可倚靠在物品上，一直保持正确的站姿12、有针对性的为客人主动推销适合的菜品及酒水
13、餐中盯台人员为客人进行热情周到，灵活的服务，做到四勤：(眼勤、手勤、脚勤、嘴勤)
14、餐中服务人员进行崔菜或其它事情时，必需找其它人员接替15、上菜时要求先整理后台，撤去多出盘上菜，必需报菜名
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16、餐中保持台面清洁，桌面无杂物，清理时必需使用托盘
17、对于客人换台、换菜、退菜，餐中预定等要求，必需立即通知上级
18、对突发事件和客人投诉，能灵活应变，处理不了时立即上报上级19、客人离店主动提醒客人不要遗忘物品，如有发觉立即上交吧台，不可私自保留，一旦发觉给开除
20、餐后整理要整齐、有速，台面全部物品恢复21、关闭全部电源后方可离开
22、值班人员必需巡视每个岗位，无安全隐患，填写当日值班统计，方可离岗
请餐饮部每位职员，
。、服务和发展感到自豪。
，维护其尊严，重视其发展。
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，以提升其技能和效率。、整齐、舒适的环境中工作。
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、处理职员的后顾之忧。第二条工作规则
，是在项目经理的领导下，实施统一管理，详细责任到人。
、职责分明组织，并制订和完善各项规章制度，把合适的人安排到适宜的工作岗位，建立一套行之有效的人才吸引和职员激励机制是本企业的人事工作标准。：
，由职员使用。
，如丢失不得私自更换锁，损坏照价赔偿。
，不得带入工作区。
，若发生遗失，企业概不负责。
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。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。
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、下班必需走职员通道。。
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，人事部每个月给职员发放500元餐补。，全部职员必需在指定的时间范围内文明用餐。
，任何食物不得带入或带出企业。：
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不染夸张颜色，梳洗整齐。男性头发标准为前不遮眼，后不盖领，两侧不过耳;女性长发要盘好，统一用发网固定，不得戴太夸张的发饰。
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清爽洁净。男性不得蓄须，女性不得戴耳饰;女性上岗时需化淡妆，不得戴饰物，不可戴手饰。
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不得留长指甲，指甲要清洁不得藏污垢，不可涂指甲油。
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男性穿黑袜,天天换洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿要求的袜色，不挂丝，不破损。
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要常常洗澡，保持身体气味清新，预防汗臭，上班前不吃异味食品，饭后漱口，保持口腔清洁，无异味，不得用强烈香料(香水)。
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上班时必需穿要求的工作服，洗烫整齐、纽扣要全部扣好，袖口及裤脚均不得卷起。制服只准在上班时间内穿。职员名牌：佩牌上岗，上岗前仔细检验名牌是否佩戴在正确合适的位置，保持牌面整齐，无破损。
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、篇1
1、遵守考勤制度，上下班须立即打卡，不得漏打或代打2、上下班走职员通