文档介绍：奶茶店创业计划书
近年来珍珠奶茶的出现像一只俊秀的新军短短几年便以一种不可挡的气势风靡中国市场。作为一个投资小、门槛低、消费人群广、回收成本快的行业它已经以其旺盛的生命力占据个人创业榜首位。而且在商机无限的现代社会奶茶的时尚引力、繁多口味、独特口感、健康特色注定使它继续站稳快销行业的脚步引领饮料行业消费的主流。
1、具体说明
对于还是在校学生的我们资金是有限的同时如果考虑做加盟店这样产品的技术含量不高而且加盟费通常是比较高昂的如果开业后收入不可观对于我们来说是不划算的。选择自己开店这样既能保证资金的运作又能保证产品随时创新总的来说还是有益于小店发展的。
2、计划的基本框架
目前在学校附近已存在几家奶茶店有些经营比较好有些就相对差一些但是他们的奶茶店经营方式都是相同的只提供外卖。这样就使得经营有限。经过市场调查这种方式虽然节省了消费者的时间但是有些人还是希望在店里有个舒适的座位慢慢品尝的。因此我们店的奶茶不仅可以外卖还提供店内服务。当经营达到一定的市场占有率时考虑同时进行网上销售。
复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化。因此在经营奶茶的同时我们还推出其他一些产品比如小甜品蛋糕之类对于有些消费者来说悠闲地喝着奶茶吃着甜品和朋友之间聊聊天会是一种享受。而且经过观察本地区奶茶的外送都有数量限制数量不足则不予外送正对这一情况由于我们针对的消费群体主要是这一地区的学生因此本店的外送服务不受数量的限制有求必应。
二、市场分析
1、市场情况介绍
本地区周边地区共有6所学校(省泰中、泰职院、泰师专、泰州机电、南师大、南理工)同时经过我们的调查学生喜欢喝珍珠奶茶的约占总数的44%而不喜欢的只有总数的16%可见奶茶消费量是具有较高潜力的。
2、目标市场分析
进入二十一世纪复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化人们的感性消费支出远远大于理性消费的支出。被认为是时尚引领者的大学生们在这一领域扮演着越来越重要的角色其市场份额占有率也逐年攀升;作为餐饮界边缘化的一支分流经营学生专一市场正是立足于对这一信息的准确把握。
作为学生消群体她们对口味的追求越来越高对于事物的新鲜越加敏感对于品质的要求越来而奶茶的口味自我创新不够难以达到消费者的各方面的需求因此奶茶店的生意愈加难做所以我们所要做的首先是做好消费者的数据调查分析其次做相应的方法刺激消费。
3、顾客需求分析
经调查学生对于奶茶这一行业主要的要求有两点。
一是产品;二是服务。对于某些学生来说他们热衷于市场现有产品而有些消费者比较喜欢尝试新产品但不管是怎样的消费者他们更看重的是服务质量。根据季节的差异消费者对奶茶的需求也不尽相同夏天人们更喜欢冷饮冬天更倾向于热饮。
三、竞争分析
1、竞争对手
目前已有的奶茶店有大口九、口渴了、街客、避风塘等四五家奶茶店这几家奶茶店的奶茶口味与品种都相似且在产品开拓上没有什么创新。还有的竞争对手就是各种厂商创造系列奶茶如香飘飘、优乐美、立顿等。
2、SWOT分析
(一)优势分析
⒈现有的奶茶店店面装潢简单给人以不干净的印象;
⒉奶茶品种有限口感较一般产品开拓上没有创新;
⒊厂商创造的系列奶茶价格偏高品种单一且口感不如现做的入口受季节限制大在炎热酷暑之时其消费量会有所减少;
⒋店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者。
(二)劣势分析
⒈奶茶营业面积有限提供服务范围有限;
⒉新店开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了解不多一定程度上影响销售额;
⒊产品创新对于热衷于传统奶茶产品的消费者来说不易接受;
⒋奶茶的季节性消费较为明显不能达到很好的消费额度。
(三)机会分析
⒈市场远未饱和存在着较大的利润空间及数目较为庞大的奶茶消费群市场前景广泛且目前竞争对手实力及数目均有限;
⒉良好的口味、认真的服务态度专业的操作水平在同学中树立了好较的口碑;
⒊虽然营业面积有限但有着优美的室内环境耳濡目染中能给同学留下良好的印象(特别是跟其他奶茶店店面相比)更显竞争优势;
⒋产品种类丰富口味独特有一定的竞争优势。
(四)威胁分析
⒈竞争对手有其固定范围的消费群且决对不会甘心奶茶市场份额的减少一定会采取相应措施;
⒉随着各类食品供应种类及数目的不断增加消费者可供选择的领域越来越广选择余地越来越大产品差异化不够饮料类诸如可乐、橙汁、椰汁、牛奶、纯净水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市场。
⒊奶茶系高脂肪、高热量食品。当今社会的审美观念(苗条为美--尤指女生)及较为风行的减肥趋势无疑让部分奶茶消费者(尤指女性)忍痛割爱对其说“No”。
四、产品服务
1、产品发展规划
本店产品品质有安全保证产品研发技术精益求精口味不断创新并根据消费群体不同推出不同产品。随着销售不断增加在产品开拓上不断增多从而占据