文档介绍：第二十章改善睡眠的功能性食品
本章要点
睡眠的功能
具有改善睡眠的物质
概述
睡眠对人体非常重要,一个人一生中大约有三分之一的时间是在睡眠中度过。通过睡眠,可以消除疲劳,恢复精神与体力,提高工作与学习效率。
1906年巴黎大学的R. Legendre和H. Pieron发表了睡眠过程中分解毒素的论述。1970年瑞士的M. Monnier发现睡眠的诱发物质,一种由脑组织分泌的激素。1984年美国哈佛大学的J. R. Pappenheimer在人尿中发现睡眠诱导物质胞壁质肽,这种物质由哺乳动物的脑部产生,它一方面有发热性,同时具有增强免疫能力的作用,因而提出睡眠是一种免疫过程的学说。随着人们生活节奏的加快,生存压力的加大和竞争的日益激烈,人类的睡眠正受到严重的威胁。据统计,约有2/3的美国成人(约5000万人)有睡眠障碍。而我国更是拥有为数众多的睡眠障碍者,轻者夜间数度觉醒,严重者可彻夜未眠。目前,消除睡眠障碍最常用的方法是服用安眠药如苯二氮类睡眠镇静药,它们具有较好的催眠效果,在临床上发挥了巨大的作用,但这些药物生物半衰期长,其药物浓度易残留到第二天,影响第二天的精力。长期服用这些药物会产生耐药性和成瘾性,且有一定的副作用。因此,开发安全有效的改善睡眠的功能性食品具有重要意义。
一、睡眠的功能
,恢复体力和精力,使睡眠后保持良好的觉醒状态。与觉醒对比,人体睡眠时许多生理功能发生了变化。一般表现为以下几个方面:
(1)嗅、视、听、触等感觉功能减退;
(2)骨骼肌反射运动和肌肉紧张减弱;
(3)伴有一系列植物性功能的变化。例如,心脏跳动减缓、血压降低、瞳孔缩小、发汗功能增强、肌肉处于完全放松状态、基础代谢率下降10%~20%。
,保持能量,修复自身的作用。睡眠不足将导致抵抗力下降。
二、睡眠的节律
生物的节律是普遍存在的。当波动的周期接近地球自转的周期时,称为昼夜节律。这一节律通常是自我维持和不被衰减的,是生物体固有的和内在的本质,我们可以形象地称之为“生物钟”。当生物钟自由进行时,昼夜节律是相当准确的,在很大范围内,昼夜节律几乎不受温度影响,对化学物质也不敏感,但它们对光却很敏感。对人体而言,维持睡眠、觉醒周期的正常是非常重要的。一旦这些周期遭到破坏,就造成严重的睡眠障碍。对于睡眠期延迟症候群的睡眠障碍者,其昼夜性节律较迟缓,患者无法在正常的时间入睡。另一种睡眠障碍就是睡眠期提前症候群,患者在晚上8点就开始有睡意,却在凌晨一、二点觉醒过来,很多老年人都有这种困扰。还有一种称为非24
h睡眠、觉醒周期的睡眠障碍,患者最明显的症状便是清醒及睡眠的时间过长,他们的循环周期甚至可达50h。利用时间疗法即用光线来改善昼夜性节律,可帮助上述患者恢复正常的睡眠模式。
三、睡眠的产生
一般认为睡眠是中枢神经系统内产生的一种主动过程,与中枢神经系统内某些特定结构有关,也与某些递质的作用有关。中枢递质的研究表明,调节睡眠与觉醒的神经结构活动,都是与中枢递质的动态变化密切相关的。其中5-羟色胺与诱导并维持睡眠有关,而去甲肾上腺素则与觉醒的维持有关。睡眠使身体得到休息,在睡眠时,机体基本上阻断了与周围环境的联系,身体许多系统的活动在睡眠时都会慢慢下降,但此时机体内清除受损细胞、制造新细胞、修