文档介绍：冬季进补的标准和进补的药膳:冬季进补药膳

　　已经到了进补的时节，对于部分好友来说，药膳是冬季进补的好选择，那么冬季进补药膳有哪些呢?冬季进补有哪些标准呢?下面由X为大家讲解下冬季进补的相关知识吧。
　　冬季进补的标准
　　
　　气虚之证，有脾胃气虚和心肺气虚等类型。补气的药品有健脾胃的，有养心肺的，应随宜选择。中医学认为："脾胃为气血生化之源。"也就是说补药效用的产生，首先要依靠脾胃的消化吸收，施布于全身。所以，补气先重脾胃，有它的主要意义。应用补血、养阴、助阳各类药品时，也要考虑这一点。
　　
　　中医学认为：气和血二者之间，关系很亲密。"有形之血，不能自生，生于无形之气"，从而提出"气能生血"的论点。所以，补血必需补气。加之补血药品效用的产生，也要靠脾胃的功效健旺。故当归补血汤用当归补血，配上黄芪补气以生血，就是这个道理。
　　
　　阴虚证的表现，多见热象，如舌红、口干、口渴等。养阴的药品，大多属于凉性，既可滋养阴津，又有清热的作用。因此说，养阴宜用清补。假如误用温热性的补药，不仅会助长热象，而且会深入加重阴虚。　　冬季进补的药膳
　　
　　党参有补中益气、养血安神之功。脾胃虚弱者，服用党参有很好的效果。羊肉温补，北芪有补气血，驱风寒，活血脉的功效。北芪党参炖羊肉是畏寒者、体弱者最适宜的滋补品。
　　材料：羊腿肉500克，北芪、党参、姜片各25克，黑枣10颗。
　　做法：羊腿肉切成5大块，放入沸水锅焯3分钟，捞起用清水冲洗;放入炖锅内，将生姜片铺在羊肉上;黑枣洗净去核，和北芪、党参同入炖锅内，加沸水250毫升，加盖隔水用小火炖1小时，食用时用精盐调味即可。
　　
　　花旗参含有益气养阴，清火生津的作用;称花旗参“补肺降火，生津液，除烦倦。虚而有火者适宜”。百合甘，微寒，归肺、心经;能养阴润肺止咳，清心安神。鹧鸪能补肺气，润肺化痰止咳。
　　材料：花旗参3g，百合10g，鹧鸪150g，姜片适量。
　　做法：将鹧鸪去毛、内脏，洗净飞水切块，花旗参洗净蒸软切片，和洗净的百合、姜片放入炖盅内，加清水300ml，武火隔水炖2小时即成。
　　
　　鹿茸分为梅花鹿茸和马鹿鹿茸，产地为吉林省双阳县，它有温肾壮阳、补益精血和安胎的作用。能够诊疗阳虚所引发的四肢发凉、头目眩晕、腰膝酸软无力等症状。对肾阳虚有很好的诊疗效果。鹿茸参桂猪心汤，能养心益气、温通心阳。
　　材料：鹿茸3克、党参12克、桂枝5克、猪心1个、生姜2片。
　　做法：猪心洗净，切开，再洗净内腔，把药材洗碎，纳入内，用牙签扎紧。和生姜一起放炖盅内，加入冷开水250毫升(