文档介绍：冬季进补药膳 7 款
冬季进补药膳 7 款
虫草蒸老鸭
材料：冬虫夏草 5 枚，老雄鸭 1 只，黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。
做法：老鸭去毛、内脏，冲洗干净，放入水锅中煮开至水中起沫捞出，将鸭头顺颈劈开，放入冬
冬季进补药膳 7 款
冬季进补药膳 7 款
虫草蒸老鸭
材料：冬虫夏草 5 枚，老雄鸭 1 只，黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。
做法：老鸭去毛、内脏，冲洗干净，放入水锅中煮开至水中起沫捞出，将鸭头顺颈劈开，放入冬虫夏草，用线扎好，放入大钵中，加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量，再将大钵放入锅中，隔水蒸约 2 小时鸭熟即可。也可用气锅蒸。功效：补虚益精，滋阴助阳。本方以虫草为主，助肾阳，益精血；以老鸭为辅，滋阴补虚。
百合栗子羹
材料：鲜百合 100 克，栗子去壳 150 克，山药 30 克，冰糖适量。
做法：将鲜百合、栗子、山药洗净，一同放入沙锅，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火熬 2 小时，调入冰糖即成。功效：润肺养阴，健脾益肾。
桑椹桂圆饮
材料：桑椹 10 克，桂圆 10 克。
做法：将上 2 味置杯中，加沸水适量，加盖 15 分钟即成，
当茶饮。
功效：补肝益肾，健脾养血安神。
花生山楂核桃糊
材料：花生 50 克，山楂 30 克，核桃仁 30 克，黑芝麻 30 克，红糖 20 克。
做法：将花生洗净，晾干，入锅，小火翻炒至熟、香，备用。将黑芝麻拣净，入铁锅，微火炒香备用。将核桃仁洗净，晒干可烘干。将山楂洗净，切片，去核后晒干可烘干，与花生、黑芝麻、核桃仁等拌和均匀，共研为细末，调入红糖即成。服食时将其放入碗中，用温开水调匀，隔水蒸至糊状，即可食用。
功效：滋补肝肾，活血化瘀。
海参大枣粥
材料：海参 2 只，大枣 10 枚，粳米适量。
做法：海参泡发，切成小块