文档介绍：菠萝怎么挑选好菠萝怎么削皮

　　又到了菠萝飘香的季节，菠萝不但含有些人体所需的多种维生素，还有多个天然矿物质，有解腻、助消化、止渴解烦等功效。那么，你知道怎么挑选好的菠萝吗？下面X为你介绍挑选菠萝的技巧，一起来看看吧。
　　挑选菠萝的技巧
　　：优质很好的菠萝呈圆柱形或两头稍尖的椭圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。
　　：菠萝颜色呈淡黄色或亮黄色的可直接食用，颜色淡黄色，微带青绿光泽的，这么的通常是八分熟，假如是当日吃可买外观是淡黄色的，假如需要过两天吃的可选微带青绿光泽的。
　　：用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微微软的是成熟度很好的;过陷甚至凹陷者为成熟过分的菠萝;假如有汁液溢出则说明果实已经变质。
　　：用鼻子闻菠萝香味，未成熟的菠萝闻起来没有什么味道，外面淡淡清香的，切开后香气扑鼻的是成熟的菠萝，外表皮就有很浓香气的菠萝说明成熟过了。
　　：切开后，良质菠萝的果目浅而小，内部呈淡黄色组织致密，果肉厚而果芯细小，劣质菠萝果目深而多，有的果目可深达菠萝芯，内部组织空隙大，果肉薄而果芯粗大，假如是未成熟的菠萝果肉比较脆，且颜色有些白。　　菠萝的食用价值
　　菠萝作为鲜食，***金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁。菠萝果实除鲜食外，多用以制罐头，因其能保持原来风味而受到广泛喜爱。加工制品菠萝罐头被誉为“国际性果品罐头”，还可制成多个加工制品，广受消费者的欢迎。
　　菠萝和部分水果一样，吃了会让一部分人过敏，过敏反应最快能够在15分钟内发生，这么的症状被称为“菠萝病”或“菠萝中毒”。比如腹痛，腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，过敏比较严重的还出现呼吸困难、休克等反应。
　　把菠萝泡在盐水里再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜。也能够放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性，到100℃时90%以上全部被破坏;甙类也同时可被破坏消除;5-羟色***则溶于水中。经煮沸后口味也得到改进。每次吃菠萝不可过多，过量食用对肠胃有害。首次