文档介绍：据世界卫生组织调查发现, 真正健康的人不足 5%, 疾病人群大约占 20% 左右, 其余 75% 以上的人虽无明确诊断出疾病, 却整日周身难受乏力、干一点活就累、腰酸背痛、心烦失眠等, 处于亚健康状态, 也就是说有 95% 以上的人处于亚健康状态。我国的健康状况, 总体上, 和世界调查结果相近。目前影响我国人民身心健康和死亡率较高的疾病是心脑血管病、癌症、和糖尿病。我国现有心脑血管病患者大约 8000 万人,每年以 210 万的速度递增。我国死亡人口中,因心脑血管病死亡的就占 70% 左右, 死亡率居全国总死亡人口第一位。占死亡率第二位的是癌症, 每年癌症发病率大约有 200 万人, 约有 140 万人死亡, 占死亡率第三位的是糖尿病, 我国现有糖尿病病人大约 3000 万, 每年以 70 万的速度递增。糖尿病具有“三高”特点, 发病率高、合并症高、致残率高,因糖尿病失明、截肢的人也不少见,严重威胁着人们的身心健康。心脑血管病、癌症、糖尿病被人们称作富贵病、现代文明病。因与生活****惯有关, 所以像日本等国家把这些疾病又称作生活****惯病。健康与长寿是人类终极目标随着科技的进步, 人民生活水平的不断提高, 追求健康与长寿已是人们共同的理想和目标。因此,进入 21 世纪,以健康为中心,已成为广大民众共同努力奋斗的目标。国人的膳食结构也由温饱型向小康型过渡, 人们已不满足于一日三餐能够填饱肚子, 而是渴望吃到利于健康的食品。国务院发展研究中心发展战略和区域经济研究部完成的专项研究显示, 从全球市场来看, 2005 年, 全球保健食品的销量超过 4800 亿元,至 2010 年时, 已超过 8000 亿。美国是目前世界上最大保健品的消费国, 2005 年其市场销售总量达到 1800 亿。乐观估计,将保持 20% 以上的年增长率,整个保健品行业的发展势头是令业内欣慰的。早在多年前,上海召开的 21 世纪中国食品发展趋势研讨会就专门对保健与养生食品的发展趋势进行了研讨。对保健品的发展前景持乐观态度。与会者认为, 随着人们生活水平的进一步提高, 保健观念的加强, 保健品必将成为不可逆转的健康消费新潮流。与会专家还指出, 21 世纪中国保健食品的发展趋势是天然、有效、卫生、方便,而有效的天然保健食品将成为中国消费者的最爱。联合国工业规划暑提出了 21 世纪代表人类社会发展方向的两大朝阳产业, 其中一个就是以生命科学发展为基础的健康产业。健康产业涵盖的保健养生食品大致可分为两大类药物保健品和天然保健食品。大家都明白“是药三分毒”的道理, 大多数的消费者对药物保健品都采取敬而远之的态度,而对天然养生食品的消费却情有独钟。人类生命科学领域的重要里程碑-- 发现酵素 1985 年, 美国医学博士艾德华贺威尔出版了《酵素营养学》, 他率先提出了食物酵素对人类营养具有划时代的重要意义, 被学术界尊崇为“酵素之父”。贺威尔博士研究酵素 50 年,他是世界上第一个揭示酵素与疾病关系的人。他认为: “酵素不足是健康的第一大杀手。酵素不足杀死的人超过了艾滋病、癌症、心脏病、糖尿病和意外事故数量的总和。”他还指出: “生命的长度与人体消耗酵素的速度成反比,增加食物中摄取酵素的摄取量,可减少体内酵素的消耗速度,更重要的是酵素可以排除***、平衡体内酸碱、进而修补细胞、调整体质。”美国自然疗法博士亨