文档介绍：椿芽田间春日剪椿芽写景美文
人间四月，春风和暖，桃红李白，柳眉儿满阶，午后窗前阳光明媚，恰读明朝诗人李濂的诗：
浮名除宦籍，初服返田家。
腊酒犹浮瓮，春风自放花。
抱孙探雀舟，留客剪椿芽。
无限村居乐，逢人敢自夸。
俯仰间，家乡村居中娇嫩芳香、生熟皆宜的美味野菜香椿芽就活色生香地扑到眼前来。
春天永远是最可爱的季节，万物复苏，生机盎然。不论是以前贫苦艰苦的岁月。还是物质极大丰富的现在。香椿树全部是村民们青睐的树木，它生长快速，树干通直，材色红润，纹理清楚，做出来的家俱气味芳香，它的初生叶芽更是著名的美味佳肴。因此田间地头，房前屋后，随地全部能够见到香椿树挺拔的身影。
每十二个月春天清明前后，椿树开始发芽，香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，颜色艳丽，不论谁家有香椿树，此时全部成了抢手货。大家搬凳子架梯子，有爬到树上采的，有拿竹竿绑一钩子，高高举着，轻轻搭在一簇叶芽上，灵巧地一拧，叶芽就整个掉下来。只要不扭断枝头，很快又会长出新叶。摘下的香椿芽蓬蓬松松，清水洗了，还要沸水焯过，去掉里面的亚硝酸盐，它软塌下去，颜色马上变成鲜绿了。切碎了打多个鸡蛋，搅拌均匀了，搁点盐，热热的油熬好了，哗啦倒进去，鸡蛋液马上蓬松起来，金黄里夹杂着点点碧绿，就做成了香椿鸡蛋饼，香味浓郁，口齿芬芳，百吃不厌，还有滚了面粉炸香椿、凉拌香椿豆腐、香椿芽拌面筋、味噌汤、蛋花汤、麵线羹、香椿肉燥、包水饺等，也能够蘸酱、沙拉、凉拌。即使拌在萝卜丝咸菜里，全部清新可口，香气馥郁，实在是佐食佳品，令人食指大动。无怪乎康有为也写诗赞曰：“山珍梗肥身无花，叶娇枝嫩多杈芽。长春不老汉王愿，食之竟月香齿颊。”
童年时代春天食物匮乏，香椿芽为我们生存所需，走过无数岁月，现在它仍然陪同在我们身边，受欢迎程度久盛不衰。
北京有句老话：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体。”意思是谷雨前后是吃香椿的最好季节，今后因椿芽变老而难以食用，也有很多村人拿变老的香椿叶梗泡在咸菜缸里，听说腌制出的咸菜也带着香味。
谷雨过后，香椿就一如一般树木快速繁茂起来，走过春走过夏，那些成熟的大香椿树就会开一树白色的繁花，结几串提子通常晶莹碧绿的果子。秋天万木萧萧，枯黄的落叶随风飘零，它的种子香铃子也不时簌簌落下，香铃子外形像玉兰花，木质的叶片细长张开，外表褐色，里面有子弹头一样的白白的芯。它的种子飘落在树冠周围，有些被泥土掩盖，每个春天