炸银鱼的做法酥炸银鱼的做法怎么做.docx

文档介绍：炸银鱼的做法酥炸银鱼的做法怎么做

　　外国人很喜爱炸小鱼作佐酒小吃，这个炸银鱼whitebait在酒吧常常会有。自己做十分简单，佐酒或小吃推介。以下是xx为您整理的酥炸银鱼的做法，期望您喜爱。
　　酥炸银鱼的做法
　　材料
　　银鱼300克中筋面粉4汤匙盐适量黑胡椒粉适量红椒粉(可省略)适量辣椒粉(可省略)适量柠檬半个
　　做法
　　step11
　　先将银鱼洗净，用厨纸吸干水份
　　step22
　　将面粉，黑胡椒粉，盐，红椒粉及辣椒粉拌匀，放入食物袋内，加入银鱼，让银鱼沾满粉
　　step33
　　热锅油180度，拍去鱼上多出的粉，用中火炸两至三分钟，炸至金黄色及酥脆即成!
　　step44
　　享用前洒上少许盐，洒上柠檬汁，可沾蛋黄酱，趁热享用　　酥炸小长条鱼的做法
　　材料
　　小长条半斤，自发面粉酌量而定，盐，五香粉，料酒，水，大葱粒，椒盐，罗勒叶
　　做法
　　，剔除内脏洗净沥干。放进盆中，加入五香粉、料酒、盐、大葱粒，搅拌均匀后，腌30分钟。(咸度保留2分，最终要撒椒盐粉的J)
　　，面糊不能太稠。将腌后的小长条放进面糊里再夹出，面糊刚好能从鱼头划落到鱼尾，整条鱼身仍裹着一层面糊为宜。(听说最笨的判定面糊稠稀适度方法是看能不能找到鱼眼珠。谢谢上帝!我的还能)
　　，下鱼炸，炸时调到小火慢煎至两面淡黄结壳就捞出，熄火，用吸油纸吸炸好的鱼。
　　，进行第二次油炸。经过这次油炸，小长条两面全部会变得金黄，咬起来酥脆。摆盘的时候要小心，不然会碰断鱼尾巴。最终撒上椒盐和罗勒叶。　　酥炸多春鱼的做法
　　材料多春鱼250克，啤酒100毫升，高度白酒100毫升，鸡蛋2个，盐8克，干淀粉80克，，用高度白酒腌制半小时备用;
　　，倒入啤酒、盐，混合均匀后，慢慢筛入干淀粉，一