文档介绍：西兰花的功效和作用西兰花的功效作用和的好吃做法

　　西兰花被大家冠以“蔬菜皇后”这一头衔，可见其丰富的营养和强大的保健功效。本文是xx整理的西兰花的功效作用和吃法，期望对你有所帮助。
　　西兰花的功效和作用
　　1、防癌抗癌
　　西兰花可能最显著的就是含有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平显著下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不仅能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
　　2、增强机体免疫力
　　西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提升机体免疫力。
　　3、减肥佳品
　　菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于期望减肥的人来说，它既能够填饱肚子，而又不会使人发胖。
　　4、促进生长
　　常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提升记忆力。
　　5、增强血管韧性
　　花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了能够预防感染，还是最好的血管清洁剂。
　　6、清热解渴
　　在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不通畅时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
　　7、抗衰老
　　常吃西兰花还能够抗衰老，预防皮肤干燥，是一个很好的美容佳品;医学界还认为西兰花对大脑、视力全部有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。　　西兰花的六大保健功效
　　1、增强机体抵御
　　常吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提升机体的免疫力，可预防感冒和坏血病的发生。
　　2、清热解渴
　　菜花的营养较通常蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。用菜花30克煎汤，频频饮服，不但有清热解渴，利尿通便之功效，而且还有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。
　　3、加强血管壁
　　有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最好路径就是多吃西兰花，从而使血管壁加强，使血管不轻易受伤破裂。
　　4、血管清理
　　西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了能够预防感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，预防血小板凝结，因此降低心脏病和中风的危险。
　　5、抗癌
　　菜花中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶。这种含有很强的抗癌活性酶，可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，对预防多个癌症起到主动的作用。
　　6、有效预防关节炎
　　西兰花等十字花科蔬菜中富含的一个化合物(萝卜硫素)可有效预防最常见的一类关节炎，并减缓关节炎造成的软骨损伤等。这种被称作萝卜硫素的化合物会遏制一个可引发关节炎症的酶发挥作用，从而减缓软骨损伤并缓解关节疼痛。　　西兰花的做法
　　1、上汤西兰花
　　食材明细：
　　西兰花1颗，松花蛋1个，胡萝卜1小段，方腿1小块，鸡汤1小碗，蒜，盐。